吃剩罐頭勿放冰箱 譚敦慈曝保鮮3招

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生活中心/詹婷惠報導

許多民眾會將冰箱當成萬年、萬能的儲藏室,不管什麼東西都一股腦往裡塞,以為這樣就能萬事大吉,不過,專家特別提醒,有些東西不能直接放冰箱,恐更容易腐壞,一般家庭常吃的蛋、米和麵粉,若保存方式不當,也會產生黃麴毒素,引發食安問題,不得不慎。

許多民眾會將冰箱當成萬用的儲藏室。(圖/Pixabay)
許多民眾會將冰箱當成萬用的儲藏室。(圖/Pixabay)

根據《早安健康》報導,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提醒,並不是所有東西都能放進冰箱保存,若保存不當恐產生黃麴毒素引發食安問題 :

1、米、麵粉等拆封後勿置於室溫

米、麵粉等五穀雜糧通常無法一次就用完,譚敦慈提醒,不要長時間放在室溫下,容易產生黃麴毒素,若經拆封,建議倒進大的保鮮盒或保鮮罐,再放入冰箱保存。

2、雞蛋不可用水清洗

譚敦慈表示,蛋不論是否洗選過,買回家後都不能用水洗,會使保存天數變少;至於散裝的非洗選蛋,則建議先用乾布擦去表面髒污,再以蛋尖朝下的方式放進冰箱保存。

雞蛋買回家後不能用水洗,會減少保存天數。(圖/Pixabay)
雞蛋買回家後不能用水洗,會減少保存天數。(圖/Pixabay)

3、罐頭沒吃完不能直接放冰箱

譚敦慈指出,罐頭沒吃完不能直接放冰箱,尤其不是玻璃罐裝的罐頭更是如此,因為罐頭通常經過真空、滅菌處理,一旦與外界空氣接觸就會開始腐敗,罐頭一開封,就必須改裝進玻璃保鮮盒或碗盤保存。

罐頭一開封,就必須改裝進玻璃保鮮盒或碗盤入冰箱保存。(圖/資料照)
罐頭一開封,就必須改裝進玻璃保鮮盒或碗盤入冰箱保存。(圖/資料照)

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