吃大餐前該禁食嗎?譚敦慈:3大邪惡美食這樣吃不用怕

Yahoo奇摩(新聞)

12月進入跑趴吃大餐旺季,有些邪惡美食吃下肚,會讓癌症悄悄來敲門卻不自知?養生專家譚敦慈教你進食妙招,讓你吃燒烤不用怕致癌、Buffet這樣吃不傷胃。

譚敦慈回憶起林杰樑醫生的至理名言:「難吃東西多吃一點,好吃東西少吃一點。」飲食沒有絕對不能吃,但有些好吃的東西的確比較傷身體,針對聚餐很熱門的3大邪惡美食餐廳,譚敦慈提供進食小撇步,讓你吃來身體較沒負擔。

燒烤店:

肉和香腸可用紙巾先把油捏掉一點,或是包青菜、大蒜、洋蔥等抗氧化的蔬菜有助於解毒,同時吃進紅色加工肉品後,一定要多吃高維生素C的水果像是芭樂,可幫助代謝,另外務必記得烤焦的地方一定不能吃進肚,因為烤焦食物會讓罹癌風險大很多。

麻辣鍋:

辣鍋上的油沒有看到原型,無法確認是否為天然的辣油,建議可以把辣油撈掉,加入生辣椒下去煮,且不建議喝湯,如果真的要喝可以在菜料下去煮前撈一碗喝。

飯店Buffet:

一個大原則「吃飽就好」,不要吃過撐造成身體負擔,生食要注意保鮮,沒有良好保鮮很容易出問題,香腸、臘肉、火腿減少攝取,鹹魚更是被世界衛生組織列為一級致癌物質,而飲料、冰品則淺嘗即可。

大餐前禁食後果超可怕

很多人會在吃大餐前禁食一兩餐,覺得餓一點才會吃比較多,譚敦慈說千萬不可以,因為在飢餓時會吃過量,建議可以在前一兩天飲食減量,身體維持不餓的狀態就好,如果兩餐不吃再去吃大餐一定會喪失理智,為了彌補自己的飢餓,會在短時間內攝取過量食物,造成腸胃負擔,大餐過後的飲食也盡量清淡,讓腸胃稍微休息。

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▲林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師
▲林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師

 

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