吃太多鹽 「早死」機率增28%! 研究顯示:鈉會增加心血管負擔 宜多吃蔬菜水果

你吃飯時,若是覺得菜色不夠味道,會習慣加鹽、加醬油嗎?調查顯示,台灣人飲食中含有鹽的調味料,例如飯桌上添加的醬油、小吃攤添加的醬油膏、胡椒鹽,會大大提高鈉的攝入量,長期而言對腎臟會造成負擔。近期美國的一項研究也表明,多吃鹽會增加早死的機率。 根據外媒News Medical報導,一項研究表明,吃太鹹的人,過早死亡的風險更高。統計顯示,在40至69歲人群中,一百人內約有三人早死。該研究發現,與從不或很少加鹽的人相比,總是加鹽的人「預期壽命」較短。在50歲時,女性和男性的預期壽命,分別減少了1.5歲和 2.28歲。 ▲ 與從不加鹽或很少加鹽的人相比,用餐總是加鹽的人壽命較短。(示意圖/Pixabay) 研究人員探討了超過50萬人的飲食習慣,甚至考慮了可能影響研究結果的因素,包括年齡、性別、種族、體重指數(BMI)、吸煙、飲酒、體育活動、飲食和醫療狀況,如糖尿病、癌症心臟和心血管疾病。每位參與者平均被追蹤健康狀況九年,而「過早死亡」被定義爲75歲前死亡。 研究表明,相比從不在食物中加鹽,或很少加鹽的人群相比,總是吃得很鹹的人,早死風險增加28%。一般而言,評估一餐中的鈉攝入量非常困難,因為許多食物,尤其是加工食物,在上桌前就已經鈉含量超標。因此這項研究排除了在烹飪過程中添加的鹽,而是觀察食物上桌後,受試者是否在食物中加鹽。 ▲ 許多加工食品在上桌前就已經鈉含量超標。(示意圖/Pixabay) 美國新奧爾良杜蘭大學(Tulane University)公共衛生與熱帶醫學學院的齊教授(Dr. Qi Lu)表示,透過探討「在食物中加鹽」與「過早死亡」兩者之間的關係,這項研究提供了新的證據,可支持「改變飲食行為以改善健康」的建議。通過適度減少鈉的攝入量,可帶來巨大的健康益處。若是食用比較鹹的食物,搭配富含鉀的食物,例如蔬菜水果,對我們的心血管可起到保護作用,降低過早死亡的風險。鈉會增加罹患癌症、高血壓和中風的風險,而鉀可以預防心臟病和糖尿病風險。 延伸閱讀越白的人越容易患皮膚癌? 專家提醒:防曬乳擦好擦滿很重要兒童新冠疫苗大大降低「MIS-C」 美國疾病管制與預防中心:施打一劑以上發病率減至百萬分之一