吃好吃滿 夏季水果鮮甜多汁

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記者李佩玲/專題報導

臺灣素有「水果王國」的美稱,一年四季都能品嘗到香甜可口的水果,其中,夏季盛產的火龍果、西瓜、水梨、芒果、荔枝等,甜美多汁、香氣濃郁,無論是鮮切,或是做成果汁、冰品甜點都適合,喜愛當令水果的民眾千萬別錯過。

火龍果—營養易吸收 適合運動後食用

外表有如一團炙熱紅色火球而得名的火龍果,主要種植縣市為彰化、屏東、南投、臺南和嘉義,其中,又以彰化的產量和面積最大。火龍果共有白肉種、改良紅肉種,以及被稱為「麒麟果」的黃皮白肉種。白肉種口感清甜,肉質爽脆,但較具草腥味;紅肉種糖度較高,但果肉較軟;黃皮白肉的火龍果產量少,價格較高。火龍果果實含花青素、鈣、磷、鐵等礦物質、維他命群、植物性蛋白及高量水溶性膳食纖維,且糖分以葡萄糖為主,容易吸收,適合運動後食用。

芒果—現代「眼忙族」 護眼首選

芒果是夏天超人氣的水果。臺灣芒果主要產地在臺南、高雄、屏東等縣市,常見的品種包括土芒果、愛文、凱特、金煌、玉文等;其中,外皮鮮紅討喜的愛文是臺灣栽培最多的主力品種,不僅色澤鮮艷、香氣十足、風味香甜,且肉質細緻、纖維少。另外,芒果也富含膳食纖維、維生素C、維生素A、菸鹼素等,1顆約500公克的愛文芒果,就可滿足一個人一天所需的維生素C及維生素A含量,是現代「眼忙族」夏日保護眼睛的最佳天然選擇。

西瓜—清暑解熱 消煩止渴

臺灣氣候與環境適合西瓜生長,西瓜產地遍及全臺,主要產區包括花蓮、雲林、臺南、宜蘭、屏東。香甜多汁、消暑解渴的西瓜,被譽為「夏季瓜果之王」,水分含量約占整體的94%,不含脂肪和膽固醇,且果肉富含多種氨基酸、維生素、醣類及β胡蘿蔔素等。除鮮食外,還可調製成西瓜檸檬蜜汁、西瓜泡泡飲等清涼果汁,是夏日清暑解熱、消煩止渴的最佳選擇。

水梨—含水量高 優質天然飲料

號稱「天然礦泉水」的梨子,是臺灣重要的水果,種植面積超過8000公頃,其中,又以臺中、苗栗、新竹、嘉義、宜蘭和梨山等地產量較多,種植種類多數都以高接梨為主。梨子的含水量達89%,是優質的天然飲料,內含有大量果糖,可迅速被人體吸收,水梨大部分的纖維都在果皮上,建議連皮一起食用,可得到較多完整的纖維化合物。

荔枝—果肉細緻 汁多味美

臺灣種植荔枝的歷史已長達2百多年,高雄市為最大產區,其次為臺中、南投和彰化。最常見的荔枝品種有黑葉、玉荷包、糯米糍。其中,黑葉是最早引種進臺灣的品種;玉荷包則屬於早熟品種,因早入市場容易喊出高價;晚熟進入市場的品種則是糯米糍,比玉荷包小顆,果肉有特殊香氣,產量較低價格高。荔枝果肉細緻、汁多、口感Q,富含多種維生素、鈣、鐵、磷、檸檬酸及果膠,營養價值高,購買後立即鮮食最佳。

炎炎夏日,來片西瓜最消暑! (取自農業易遊網)

芒果是夏天超人氣的水果。(取自農業易遊網)

臺灣常見的荔枝品種有黑葉、玉荷包、糯米糍。(取自農業易遊網)

火龍果白肉種口感清甜,肉質爽脆;紅肉種糖度較高,但果肉較軟。(取自農業易遊網)

西瓜香甜多汁、消暑解渴,被譽為「夏季瓜果之王」。(取自農業易遊網)

號稱「天然礦泉水」的梨子,鮮嫩多汁酸甜適中。(取自農業易遊網)

夏季水果存放小撇步。

夏季水果怎麼挑。