吃火鍋別吃太燙!醫示警7危機 恐罹食道癌

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冬天到了,許多人就愛吃熱騰騰的火鍋,但要當心千萬不要吃太燙,以免傷害健康。腎臟科醫師洪永祥在節目上表示,曾有一名65歲的男子,偏愛吃很燙的火鍋,後來暴瘦10公斤,就醫發現罹患食道癌,開刀後才恢復健康,他也分享7大吃火鍋隱藏的危機,提醒民眾要注意。

洪永祥提醒,吃火鍋不要吃太燙。(示意圖/Pixabay)
洪永祥提醒,吃火鍋不要吃太燙。(示意圖/Pixabay)

洪永祥在節目《健康好生活》上分享曾經遇過的病患,表示對方是一名65歲的男子,非常喜歡吃火鍋、麻油雞、藥燉排骨等等,且總是在很燙的時候吃下肚,認為這樣吃才過癮。洪永祥當時就警告男子,長時間喝下滾燙的湯,會導致鱗狀上皮癌,也就是食道癌,但對方聽完似乎仍不以為意。

洪永祥提到,男子下次回診時,表示體重在半年內突然減少10公斤,但自己並沒有特別減肥,只覺得是逆流性食道炎,且喉嚨吞嚥有異物感,後來自行買藥服用。不過,由於男子的症狀遲遲未好轉,洪永祥驚覺不妙,趕快請他做胃鏡,果不其然就是食道癌,幸好是初期,經過開刀後已經逐漸康復。

男子愛吃滾燙的火鍋,結果罹患食道癌。(示意圖/Pixabay)
男子愛吃滾燙的火鍋,結果罹患食道癌。(示意圖/Pixabay)

此外,洪永祥也說明,其實過去有許多案例都跟吃火鍋有關,他也列出7個吃火鍋的潛藏危機,提醒民眾要留意,才能在享受美食的同時也顧及健康。

吃火鍋隱藏的7危機:

1. 火鍋吃太燙,小心燙傷口腔食道,增加致癌風險。

2. 太濃膩的火鍋高湯會影響腎功能、引發痛風,尤其火鍋內有許多食物都是屬於高普林,會造成體內產生尿酸,應多喝水才能代謝。

3. 許多人不喜歡吃燙太熟的肉,但未煮熟的肉吃下肚會導致寄生蟲感染,尤其豬肉一定得煮熟再吃。

4. 火鍋料不斷滾煮會有健康上的風險,洪永祥建議,喝湯最好在火鍋煮滾後的30分鐘內喝,不然30分鐘後,湯內的亞硝酸鹽濃度大增,恐造成變性血紅素血症,會導致人缺氧;萬一跟食材的胺結合,又會成為致癌物亞硝胺。

5. 長時間不停吃火鍋會影響腸胃功能,火鍋一吃可能至少3小時,消化功能一直作用會造成身體負擔,洪永祥建議最好在2小時內吃完。

6. 沾醬拌生雞蛋容易感染細菌而致病,像是沙門桿菌等。

7. 若室內空氣不流通,容易導致一氧化碳中毒及病菌感染,洪永祥提醒,千萬不要在室內用木炭去煮火鍋。

洪永祥提醒,吃火鍋要多喝水才能幫助代謝體內的尿酸。(示意圖/Pixabay)
洪永祥提醒,吃火鍋要多喝水才能幫助代謝體內的尿酸。(示意圖/Pixabay)

另外,新光醫院胸腔外科醫師謝陳平過去受訪時也曾表示,若長期喝超過70度的熱湯會使黏膜受傷,嚴重的話還會導致罹癌,「它很容易轉移到周邊的淋巴,甚至轉移到肝臟肺臟,還有甚至腦部,如果到末期已經轉移,存活率大概半年到一年。」專家提醒民眾冷天保暖,熱湯、熱飲還是稍微放涼再喝比較安全,以免傷了健康。

(封面示意圖/Pixabay)

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