Yahoo奇摩新聞 吃素期間可以吃肉？減脂彈性素食試過嗎？
現代人越來越重視健康和體態，因此許多不同型態的飲食方式出現，但都有個共通點，就是難以徹底執行，不論是生酮飲食、168間歇斷食法或是地中海飲食法，都有嚴格的飲食限制，就連最常見的吃素，對很多人來說都是無比的困難，在「美國新聞與世界報導」公布的2022最佳飲食中，第二名的彈性素食就很適合吃素新手，由營養師Ricky's Time介紹何為彈性素食，以及為什麼容易執行，又能改善健康和體態。
素食的分類：
全素（純素）、蛋素、奶素、植物五辛素
什麼是彈性素食？
在「美國新聞與世界報導」公布的2022最佳飲食中，前五名分別是地中海飲食、彈性素食、得舒飲食、心智飲食、梅奧診所飲食。
彈性素食有助於健康、減肥、維持體態和預防疾病，相較於其他飲食原則，並沒有特定規範，彈性飲食主要鼓勵多吃植物性食物，並少吃動物性食物，由於沒有強硬規範，執行時比較沒壓力，因此更適合剛接觸素食的新手。
如何執行？
1.攝取蛋白質以植物性蛋白質為主，可以多吃黃豆、黑豆、毛豆，以及這三者的衍生製品，像是豆腐、豆漿和豆干。由於在相同熱量下，植物性蛋白質的體積遠大於動物性蛋白質，因此攝取時飽足感也會增加許多。
2.多攝取蔬菜、豆製品和全穀類，都屬於低熱量高飽足感的食物，尤其前兩項含有益生質，是益生菌的食物來源，有助保護我們的腸道。
3.選擇原型食物多於精緻食物，少吃素食再製品，例如素火腿和素肉，避免吃進大量油脂和澱粉。
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責任編輯／謝宗諭
