吃美食少了罪惡感! 日本減醣美食更健康

姚惠雯
TVBS新聞網
示意圖/TVBS
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現代人愛吃美食,為了搶救日漸寬大的腰圍,日本掀起減醣熱潮。除了有減醣泡麵、減醣吐司,還有蛋糕店利用「赤蘚糖醇」取代砂糖,美味不變,但吃起來更溫和無負擔。


萬惡木莓派被送到眼前當然是一口接一口。只是前陣子日本防疫期間,民眾待在家吃個不停,下場就是。


工作人員vs.外景記者:「在家期間變胖了嗎?因為叫外送太開心了,一個月胖了8公斤。」


不只記者,根據民調,有超過五成民眾感覺自己變胖了。為了搶救美食控的腰圍,日本美食圈開始颳起「減醣風」,減醣86%的奶油蛋糕一共有六款,每一樣看起來都精緻可口。


其中賣得最好的是這款木莓奶油蛋糕,紅通通的木莓淋上草莓醬,完全不使用砂糖,而是用了從葡萄糖發酵製作的赤蘚糖醇,在口中溶解時會有溫和的甜味。


外景記者:「超級好吃,草莓醬酸酸甜甜,和甜甜的生奶油很搭,(減醣)不說的話根本不知道,一整個蛋糕都吃得完。」


一整個木莓蛋糕含糖15.6公克,原本一小塊切片生奶油蛋糕就有17公克是糖,高下立見。土司同樣也能減醣,東京就有一家高級土司專賣店推出減醣土司。


工作人員vs.外景記者:「早上會吃土司嗎?我會選高級品來吃,也會做瑜珈,我會注意健康,是的。」


這款減醣土司用小麥做成,呈現微微的淺咖啡色,再加上豆腐、米麴,減醣後口感依然Q彈。


外景記者:「好吃,好彈,柔和的甜味在口中擴散開來,完全無法聯想這個有減醣。」


拉麵也能減醣這可讓人料想不到,不只日本速食麵大廠推出減醣50%商品,咖哩飯連鎖餐廳也推出減醣30%的咖哩泡麵,微辣麵條配上微辣湯頭,不只美味。


外景記者:「啊,好吃,後味很辣很濃郁,美味緊緊鎖住,完全感受不到有減醣。」


減醣拉麵吃起來口感更輕盈,也讓身體減少不必要的負擔。


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