吃肉、喝牛奶不健康? 戒澱粉恐引發炎、衰老早死

楊雅琳
TVBS新聞網

很多人減肥會不吃白飯,戒吃澱粉,但哈佛大學研究發現,少吃澱粉的人反而壽命比較短,營養師解釋,因為碳水化合物攝取太少,會造成蛋白質燃燒不完全,反而影響肌肉發展,引發身體發炎,造成代謝堆積在肝臟或腎臟,影響健康。


圖/TVBS
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你知道嗎?如果減肥戒吃澱粉,恐怕不會真的減重,還會影響健康,國外研究指出,碳水化合物攝取太少的人反而容易早死,這類的人飲食習慣,都是少吃穀物和蔬果,大多吃動物性蛋白質及脂肪,像是肉類、奶類和奶製品,長期下來誘發體內發炎反應,機能老化及提早衰老,或是患病早死。


圖/TVBS
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營養師黃淑惠:「飲食裡面的糖分很低很低的時候,第一個會影響,醣類跟蛋白質在身體裡面的燃燒是不完全,產生中間的代謝產物,那些代謝產物,事實上會對我們,肝臟腎臟造成負擔。」


這項研究來自哈佛大學,它們從1987年到1989年足足追蹤了25年,研究飲食習慣健康壽命之間的關聯,鎖定45歲到64歲人士,這期間有6283人死亡,研究發現碳水化合物攝取適量者,壽命約83.1歲是最長壽的組別,攝取太少,則是只活到79.1歲,有早死風險足足少活4年。


圖/TVBS
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營養師黃淑惠:「均衡飲食,但是你把總熱量減下來,低於你每天所需要的熱量,自然你的體重就會下降。」


因為碳水化合物可維持腦部,肌肉正常運作,攝取不足反而會容易疲倦,但吃到過量也會增加身體升糖負荷,影響新陳代謝造成健康負擔,營養師說最好的減肥方法,還是均衡飲食維持平衡熱量,才能健康減重。


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