吃膩柴魚醬油味?日本料理家親授「5種流水素麵醬汁」,五分鐘美味上桌!
即將邁入炎熱夏季,開胃又爽口的素麵,是不少日本人會用以消暑的美味料理,除了主角「素麵」外,最不可少的就是提味的靈魂醬汁。許多人常用簡單的柴魚醬油來作為素麵的醬汁使用,但每每都吃一樣口味,難免膩口,今天來試做五種創意醬汁,由日本料理家親授,通通五分鐘內輕鬆上桌!
めんつゆで食べるそうめんに飽きた方に朗報〜〜!
・めんつゆ+トマト+大葉+ごま油
・豆乳+味噌+ラー油+すりごま
・ニラ+さば味噌缶
・明太+バター+クリーム
・豚+ネギ+塩+レモン
など、5分あれば作れる簡単うまい「そうめんのつけダレ」レシピを作ったよー!
https://t.co/WUuKfkPNqj pic.twitter.com/GYgU6y5LIK— 河瀬璃菜 りな助 (@Linasuke0508) July 20, 2018
1. 清爽番茄醬汁
「番茄」憑藉著酸酸甜甜的好滋味,成功晉升夏日最常用的食材之一,日本料理家河瀬璃菜(@Linasuke0508)以常見的素麵底料麵味露為基底,加切碎的番茄、紫蘇葉,再以芝麻油提味,清爽開胃的夏日醬汁大功告成!
材料
番茄半顆
紫蘇葉2~3片
麵味露2大匙
水4大匙
芝麻油適量
作法
切碎番茄、紫蘇葉,再混合所有材料,即大功告成!想要留點口感的人,可以將番茄切大塊一點~
2. 邪惡辣味噌醬汁
這道由辣味噌+豆乳組成的醬汁,被評為是冷食版的擔擔麵,有著濃厚的風味,涼涼的吃卻意外的消抵一些罪惡感呢~
材料
豆乳100g
味噌1茶匙
辣椒油1茶匙
芝麻粉1茶匙
醬油2茶匙
作法
將所有材料混合攪拌均勻,及大功告成!喜歡吃辣的人,辣椒油可以不客氣的多放一些~
3. 老少皆宜鯖魚醬汁
夏日炎炎,彷彿把全身的經歷也都抽光了,這時就用鯖魚+韭菜的雙倍補給劑,來為自己添份力吧~這也是一道大人小孩都愛吃的醬汁,不妨試試。
材料
韭菜適量
味噌青花魚罐頭半罐
煮麵湯1又1/2大匙
水4大匙
辣椒適量
作法
韭菜及辣椒切細碎狀,與其他材料混勻即完成。
4. 濃厚系明太子醬汁
愛明太子的人絕對不能錯過!奶油尬上明太子的絕妙濃厚滋味,除了可以與義大利麵相結合,拿來作為素麵的醬汁,也是超棒的搭配。
材料
明太子1條
奶油10g
鮮奶油1大匙
牛奶100g
鹽少許
胡椒粒少許
作法
將明太子剝皮處理好、奶油融化,與其他材料混合均勻即完成~不排斥吃蔥的人,也可以切些蔥末點綴。
5. 元氣滿滿蔥鹽豬肉醬汁
素麵的醬汁竟然還有肉,奢華感直接up up~除了用蔥&鹽簡單調味,爆量的蒜蓉更是點睛之筆,夏天來一碗這樣的蘸醬絕對過癮!
材料
五花肉片100g
蔥適量
雞湯粉1茶匙
水200g
檸檬汁1茶匙
鹽和胡椒少許
芝麻油適量
大蒜末1顆
作法
將五花肉切成一口大小、蔥切細碎、大蒜切末。
把所有材料倒入炒鍋中炒熟,大功告成~
今年夏天,把五種素麵醬汁都學起來,過個滋味豐富的夏季時分吧!
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