吃自助餐又怕胖?營養師選菜密訣曝光

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生活中心/綜合報導

上班族用餐時間有限,常常吃便當快速解決,不過營養師指出,便當雖然快速方便,高油高鹽加上菜色不均勻,一個便當吃下肚就可能「熱量爆表」,分別就配菜、主食、主菜及飲品分析,教民眾如何挑選菜色,把自助餐吃得健康又均衡!

▲外食族該如何吃得健康?營養師教你如何挑菜色。(圖/資料照)

據《元氣網》報導,營養師孫語霙指出,就配菜的部分,若可以選擇3樣的話,最好挑選2樣以上的純蔬菜,不但可以補充膳食纖維,也不會吃下太多熱量,孫語霙透露,一道純蔬菜配菜的熱量約為30到50大卡,不過在挑選時,要特別留意有些「先炸後炒」的料理,像是炒茄子等料理就容易吸附大量油汁。

▲主菜最好選「方便去皮」的食物。(圖/翻攝自爆廢公社)

而就主菜的部分,孫語霙的首選是用蒸、煮、魯、燉或涼拌料裡的魚肉,讓你補充蛋白質的同時,也不會吃得太油膩,其次可以選擇煎、炒料理,若真的只能選油炸類主菜的話,最好選擇「方便去皮」的炸雞腿等食物,好避開最油的外皮。

由於自助餐便當附的白飯量較多,孫語霙也建議想減肥的人少吃一點,將飯量控制在半碗到1碗之間,將主食的熱量控制在280大卡以下,除了可以選擇糙米、紫米及地瓜飯等飽足感持久的米飯,南瓜、芋頭和山藥也是很健康的選擇;不少自助餐都會附飲料或熱湯,孫語霙考量飲量的糖分含量高,湯品也可能因烹飪時間長有鹽分過高的問題,建議民眾少喝或捨棄不喝。(編輯:陳冠宇)

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