吃茼萵防骨鬆 維生素K助骨頭形成

茼萵的原產地是土耳其及敘利亞等地中海地區。在中醫上被視為可去除上火、有鎮定焦躁的作用，從以前就被稱為「吃的感冒藥」。

茼萵富含的β- 胡蘿蔔素在體內會轉變成維生素A，能強化黏膜及皮膚並能提高免疫力。與骨頭習習相關的維生素K也很豐富，它可以幫助骨質生成，提高骨骼強度，最適合預防骨質疏鬆症。茼萵莖葉的特有香氣是來自檸烯與α- 蒎烯，它們具有放鬆、促進食欲、固胃及止咳的效果。
不僅如此，豐富的膳食纖維能解除便秘，幫助預防不好的生活習慣疾病。茼萵也富含很多鉀，可利尿、消水腫以及降低血壓。
【使用祕訣】茼萵入浴改善虛冷
茼萵的莖葉直接擦乾後塞進布袋，泡澡時一同入浴，有溫熱身體的效果。肩膀僵硬、神經痛以及身體虛冷的女性請務必嘗試。
【熱量】22kcal / 100g
【營養成分】
‧鉀
‧β-胡蘿蔔素
‧維生素C
‧維生素K
‧膳食纖維
【功效】
預防感冒
改善咳嗽、去痰
解除便秘
【挑選方法】
顏色深、香氣強烈較佳。
葉片鮮嫩，避免挑選發黃或腐爛的。
【保存方法】
將沾溼的廚房紙巾包捲根部，放進塑膠袋後置於冰箱冷藏。
文章出自於台灣廣廈：《別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書