吃藜麥、按穴道 端午吃粽不過重

端午假期來臨，家家戶戶都會吃粽子應景過節，TVBS 56頻道《健康2.0》主持人鄭凱云，因主持節目，熟知許多顧身體的「撇步」。特別在端午節前分享兩大妙方，透過健康的「包粽食譜」和穴道按摩，讓大家端午吃粽，體重也不會過重。

穿上圍裙就展現出熟練的架式，平時喜愛烹飪的鄭凱云，除了做菜，每年也都會和媽媽包上數串傳統南部粽，所以練就了一身包粽的好本領。說到首次學習包粽子的經驗，鄭凱云回憶，那時才高中三年級，大學入學考試前，媽媽特別囑咐鄭凱云一起包粽，要取考試「包中」的諧音，討個吉利。後來鄭凱云順利考上政治大學，從此也養成了每年和媽媽一起包粽子的習慣。「因為媽媽手藝好，親朋好友也喜歡，以前每年都包很多，送禮自用兩相宜，」鄭凱云說「現在雖然沒吃那麼多，但媽媽還是會堅持自己備料、包粽子，因為這樣才有家的味道。」

粽子的糯米纖維較少，且容易脹氣、不易消化。鄭凱云主持《健康2.0》多年，不只分享健康知識給觀眾，也把健康食譜帶回家中。鄭凱云表示：「因為我喜歡做菜，主持節目之後，我就開始改良家裡的粽子食譜。除了加入一些纖維比較多的食材，近年還都會放入有『超級食物』之稱的紅藜麥，增加營養也幫助消化。」紅藜麥又稱「台灣藜麥」，是目前網路討論度相當高的營養食品，紅藜麥的膳食纖維含量是地瓜的7倍、所含的蛋白質更與牛肉或雞蛋相當。「粽子中加入紅藜麥，不只可以促進腸胃蠕動，也能補充人體所需的營養素，例如鈣質和鐵質等。就連美國太空總署NASA的太空人，都將紅藜麥作為太空食物，帶到外太空食用。」鄭凱云開心地說。

除了在糯米中加入紅藜麥之外，也可以將米飯更換成五穀米，或是在配料上加入筍子、香菇、蘿蔔乾。另外，年長者或是有三高(高血壓、高血糖、高血脂)問題民眾，建議減少肉的份量，並挑選瘦肉來製作。此外，鄭凱云也建議，吃粽子前可以喝個蔬菜湯、吃點含益生菌的小菜、小黃瓜、台式泡菜或優格，餐後吃水果，增加體內的纖維素，讓腸道順暢。

鄭凱云還提醒，在食材選擇上可以有點變化之外，飯後一個小時也可以透過腹部按摩和穴道按壓的方式幫助消化。腹部按摩以肚臍為中心，用餐後一個小時順時針按摩，從腹部左上→左下→右下→右上做循環按壓，可以促進腸胃蠕動。

另外也可以簡單地按壓兩個穴道，增進消化速度並減少脹氣的情形發生：(1)中脘(音ㄨㄢˇ)穴：肚臍上方4寸(約4個拇指寬)的位置，按壓中脘穴可以促進胃酸分泌，幫助消化。(2)手三里：雙手「肘橫紋」向外側約兩寸(兩個拇指寬)的位置，按壓後會有酸的感覺。手三里是疏通經絡的重要穴位，中醫除了用以消腫止痛外，也能清腸利胃，對付消化不良等腸胃問題。

鄭凱云說：「我雖然注重健康生活和均衡飲食，也是個不忌口的人。重點是要聰明吃，並搭配規律運動，如果什麼都不敢吃，人生會少了很多樂趣。」

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