吃蜆保肝？防分娩障礙緩老化更有效

自古就有「蜆仔味噌湯可解宿醉」之說。蜆是溫熱身體的陽性貝類，被視為治療肝病及黃膽的特效藥。豐富的牛磺酸可改善膽汁循環，幫助肝臟機能。它也富含活絡肝臟功能的維生素B12。除此之外，蜆含有很多鋅，可促進女性荷爾蒙的分泌，改善生理不順。鋅還有去除指甲上白色斑點的功效。

由於維生素B12及鐵質為造血成分，所以能預防貧血。骨頭、牙齒生長所需的鈣質也很豐富，而鈣質可抑制情緒高漲、紓緩壓力，有效改善焦躁及失眠。
【食用祕訣】與生薑的組合絕配
讓生薑與大蒜發揮效用的醃蜆仔可消除疲勞及預防貧血。生薑也富含鋅，與蜆搭配非常適合。
【熱量】51kcal / 100g
【營養成分】
‧鋅
‧鈣
‧牛磺酸(taurine)
‧鐵質
‧維生素B12
【功效】
預防貧血
強化齒骨
消除宿醉
【挑選方法】
外殼有光澤，不可有脫皮現象。
若在水中挑選，以殼體微開、伸出少許肉質呼吸的新鮮活體較佳，輕輕碰觸會立刻縮回者， 表示較新鮮。
取兩個蜆互相輕輕敲擊，聲音要清脆堅實者為佳。
【保存方法】
吐沙後為防止乾燥，放進塑膠袋內密封後置於冰箱冷藏。
文章出自於台灣廣廈：《別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書