吃螃蟹不用扒開來！ 帝王蟹蔥燒餅、燕窩炒蟹超狂

吃螃蟹的季節已經到了，今年飯店推出的新菜單滿特別的，以往都是招牌吃法得剝開來、撬開來，這回業者看準有些人不太會吃螃蟹，有結合泰式的紅咖哩炒蟹肉，也有把萬里蟹變網美菜做成一道燕窩炒蛋白，甚至帝王蟹肉都被處理好包進餃子、還結合港式口感變蔥燒餅。

酥脆芝麻蔥燒餅，你知道這內餡包了什麼嗎？

切開來，老香港師傅介紹上面36層手桿麵皮，烤出來才酥脆，裏頭大顆蛋黃包入的帝王蟹肉，另款酥炸松葉蟹鉗拿起來，蟹鉗上這大包花枝漿，切的愈開，這松葉蟹肉愈明顯，還有蒸籠裡用菠菜染色，這頂級餃子上也是大塊帝王蟹肉。

台北君悅推出的秋季新菜色，連這款基本大沙公都經過180度高溫油炸過，同時拌炒牛油和甜麥片老料理靠新口味變新菜。

飯店行銷公關副理孫儀恬：「其實有別於一般，大眾在於吃蟹的時候，可能都是以整隻螃蟹下去料理，今年特別規劃出不同的港點料理。」

不會吃螃蟹也能有大塊蟹肉，另家喜來登飯店餐廳也是改良螃蟹料理，橙黃色醬料，再搭些辣椒、香茅、檸檬葉，別看這下頭剖開的鳳梨和上面這螃蟹。

飯店泰式主廚：「這味道吃起來，甜甜酸酸，帶點辣，很適合配飯。」

醬料下飯讓你直接夾蟹肉入口，口感中還有鳳梨丁去辣解膩，今年飯店餐廳不約而同調整螃蟹吃法，君悅結合港式基本炒蟹料理還有小吃能配，喜來登混搭南洋風味除了基本避風塘三點蟹，也有鳳梨咖哩螃蟹，晶華酒店也是港式應戰。

新北萬里蟹也有新吃法，MEGA 50這道燕窩蟹肉炒蛋白很吸睛，或蟹肉化身雲吞內餡，也有螃蟹外身的鮮蝦餃，天轉涼吃蟹季節到，不論是老饕或新手花式料理讓你有各種吃法。

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