吃飯少配鹹魚!醫點名「這類食物」別常碰:罹癌率高7倍

醫師建議平時應減少食用鹹魚,降低罹患鼻咽癌的機率。(示意圖/Shutterstock達志影像)
醫師建議平時應減少食用鹹魚,降低罹患鼻咽癌的機率。(示意圖/Shutterstock達志影像)

癌症一直是台灣人每年的10大死因之首,其中好發於南方華人的鼻咽癌,一旦發生了遠隔轉移,存活期最短恐怕只剩6個月。對此,台大醫院副院長、台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人就建議,預防鼻咽癌可從平時的飲食做起,除了應該少吃醃漬類的食物外,更要盡量避免食用鹹魚。

婁培人在節目《名醫觀點》中指出,鼻咽癌的常見發生原因有3種,分別為「基因遺傳」、「EB病毒感染」,以及「醃漬食物」。婁培人解釋,若家族裡頭本來就有人罹患鼻咽癌的話,那麼其他家人的罹癌率也會比較高。另外,EB病毒(Epstein-Barr病毒)則是因為十分常見,故不容易直接避免。

醫師建議,若想預防鼻咽癌,可從「吃」方面下手。(示意圖/Shutterstock達志影像)
醫師建議,若想預防鼻咽癌,可從「吃」方面下手。(示意圖/Shutterstock達志影像)

婁培人表示,除了上述2個原因外,民眾也可透過「吃」來降低罹患鼻咽癌的風險,像是鹹魚、榨菜、醃蘿蔔、醬菜等發酵食物,都應該盡量少吃一些。此外,就有國外研究發現,若從年幼時就開始吃大量醃漬物的話,長大後罹患鼻咽癌的機率就會提高,幾乎是其他人的7倍。

婁培人點名鹹魚、醃蘿蔔、榨菜等醃漬類食物,都會增加罹患鼻咽癌的機率。(圖/翻攝自「健康2.0」YT)
婁培人點名鹹魚、醃蘿蔔、榨菜等醃漬類食物,都會增加罹患鼻咽癌的機率。(圖/翻攝自「健康2.0」YT)

婁培人解釋,醃漬類的食物因含有大量本就屬於致癌物質的亞硝酸鹽,假設食用者本身具有基因弱點,且從小就常吃醃漬物的話,就很可能難以對抗EB病毒,導致罹患鼻咽癌的機率提升。不過,研究也顯示,成年人吃醃漬食物的致癌風險較低。

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