吃魚能讓血脂變低?日本研究:早上攝取魚油效果更佳


【張承宇報導】魚類富含的魚油具有降低三酸甘油脂等健康功效,經常被視為對健康有益的良好食材,而日本東京大學教授發現,在特定時段吃魚,原來能讓EPA、DHA的吸收效率更好,受試者血液中的三酸甘油酯更將顯著下降!

鯖魚味噌湯幫助促進脂質代謝,關鍵時間是「早上」

在日本研究機構擔任「生理時鐘研究小組組長」的東京大學研究所客座教授大石勝隆,研究專業範疇為飲食在生物體內的機制,其中也包括講究飲食的時間與攝取到的營養之間的關係,也就是「時間營養學」。

大石勝隆表示,許多日本醫師推崇將鯖魚罐加入味噌湯中,就能補充到豐富的EPA、DHA,這類不飽和脂肪酸能幫助改善脂質代謝,被視為是良好的健康飲食。

但是,大石勝隆認為,如果要進一步獲得更多好處,就要在早上食用,因為他曾進行一項動物實驗發現,攝取魚油的時刻不同,幫助促進脂質代謝的效果也不相同。

在實驗中,大石勝隆餵食老鼠含有高果糖的飼料,同時將老鼠分為以下三個組別:

  1. 不介入。

  2. 早餐時間給予含有魚油的飼料。

  3. 晚餐時間給予含有魚油的飼料。

在實驗中第二、三組吃的魚油量相同,2週後調查老鼠血液及肝臟的脂質積蓄狀態,結果發現早餐吃魚油飼料的老鼠,血液及肝臟中三酸甘油脂量顯著減少;此外,早餐吃魚油飼料的組別,糞便中含有的DHA、EPA,也比晚上吃魚油的老鼠更少。大石勝隆推測,這可能表示早餐攝取魚油會讓血液中的DHA、EPA濃度更高,吸收率也比晚上吃魚油更高。

動物實驗與人體實驗結果並不一定相同,因此後來大石勝隆在2017年進行臨床試驗,將受試者分為兩組:

  1. 早餐吃魚油香腸,晚餐吃橄欖油香腸。

  2. 早餐吃橄欖油香腸,晚餐吃魚油香腸。

實驗進行了2個月,結果發現組別1的受試者,血液中的三酸甘油酯顯著下降了,同時血液中的EPA、DHA也明顯增加,因此大石勝隆推測在早上攝取EPA、DHA的吸收率可能更好。

日本藥學博士竹內久米司也指出,早上攝取魚油,體內將剩餘能量轉為脂肪的「脂肪酸合成酵素」會更不容易被製造,因此早上吃魚可望有更好的減重效果,而且除了抑制脂肪吸收外,EPA、DHA還有抑制發炎、過敏、維持血液清澈等其他好處。


原文引自:鯖魚降血脂!日本研究:早上吃更能抑制脂肪吸收、維持血液清澈

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