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吃麵包、果汁會越吃越餓？韓國中醫師：解嘴饞選它才對
【吳文哲報導】想瘦身就必須控制飲食，但比起某些食物會產生飽足感、進而降低攝取量，有的食物反而會越吃越餓。除了容易不小心吃太多之外，這些飲食本身通常熱量也比較高，韓國中醫師金素興（김소형，音譯）也提醒民眾若想控制飲食，一定要減少攝取。
越吃越餓的飲食1：果汁
果汁是許多人攝取是膳食纖維的方法，但由於主要成分是碳水化合物，又是藉由液體攝取，消化吸收的速度也比較快。在喝完之後約15分鐘，血糖就會急速上升，導致胰島素分泌，不只會讓更多葡萄糖儲存進脂肪細胞，在血糖再度驟降時，大腦會發出「需要補充飲食」的信號，肚子也就更容易餓。尤其是市面上的飲料，為了增加風味，通常會添加過更多的糖，導致糖分攝取量增加。
因此，比起喝果汁，直接吃水果，透過咀嚼的動作讓人體產生飽足感，也能避免上述問題。如果真的逼不得已，也會建議攝取含有蔬菜的蔬果汁，並且加入可以咀嚼的食品，也能夠降低越吃越餓的情況發生。
越吃越餓的飲食2：精緻澱粉
麵包之類的精緻澱粉在攝取時，只會吃下熱量，無法滿足膳食纖維等營養素的需求，人體在吃下精緻澱粉後，並不會停止攝取食物，只會想要吃更多。因此，包含飯、麵包、麵等，都必須要搭配其他配菜或食材一起攝取，不然只會越吃越餓。
此外，充滿甜味的點心，同樣也會越吃越餓。由於甜點會刺激腦部的食慾，就算已經吃了很多東西，甜點的甜味，還是會讓腦部發出「要繼續吃」的信號，也因此才會說「吃甜點的是第二個胃」，事實上只是腦部並未發出飽足感信號而已。
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越吃越餓的飲食3：人工調味料
人工調味料會刺激人體產生飢餓感，在碰到舌頭的瞬間，腦部就會發出「即將攝取卡路里」的信號，在這樣的期待心理下，人體也會更容易攝取過多的飲食。甚至有美國研究發現，添加人工調味料的飲食，並不能夠真的有效降低飢餓感。肥胖研究雜誌《Obesity》更指出，攝取味精的民眾，過重的機率也會增加3倍。
越吃越餓的飲食4：酒精
除了本身熱量高，酒精也會擾亂人體營養儲存系統，導致無法感受到飽足感，這也是為什麼許多人喝酒之後，食慾也會變好。因此，若想要減重，就一定要從戒酒開始。
減重最佳飲食：堅果類
既然有那麼多不能吃，那突然嘴饞怎麼辦？金醫師認為，堅果類是最佳選擇。「雖然脂肪含量高，但堅果類的脂肪能夠降低人體膽固醇、促進血液循環的不飽和脂肪。」金醫師解釋：「如果長時間攝取，不只能夠降低體脂肪，也能有效降低食慾。」
不過每個食品都有建議攝取量，以熱量較高的核桃、杏仁而言，每天的攝取量分別是5~7個、15~20個，至於花生則建議攝取20~30個即可。如果攝取過量，反而會造成腹痛、消化不良，甚至是掉髮等副作用發生。
參考資料:
原文引自：想瘦身必遠離！讓你越吃越餓的那些食物們
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