吃「棗發饅頭」象徵早發 店家宅配訂單暴增

過年拜拜除了發糕,還有棗發饅頭,象徵來年早發,台北有家70年的點心店,棗發饅頭,麵團加入奶水,增添香氣,手工穿入金絲棗,受到疫情影響,今年宅配訂單,比往年多了整整4成。

白胖胖的棗發饅頭,一顆就能穿24顆的棗子,金絲棗香氣,透入饅頭,咬一口,麵皮軟Q、還帶有淡淡奶香,棗子香甜,讓人一口接一口。老麵、麵粉,來回攪拌,打出筋性,還加入奶水,才夠香。打好的麵糰,通過壓麵機,反覆揉壓,壓出中心空氣,變得光滑。

吃「棗發饅頭」象徵早發 店家宅配訂單暴增
吃「棗發饅頭」象徵早發 店家宅配訂單暴增

業者徐樑忠說,「棗發用老麵調配,進口的奶水,吃起來口感不一樣。」四名工作人員,不停趕工,兩個忙著把麵糰揉成圓形,另一邊,接手拉出小耳朵,放進一顆顆紅棗,穿棗必須對稱,講究的是老師傅的經驗。

吃「棗發饅頭」象徵早發 店家宅配訂單暴增
吃「棗發饅頭」象徵早發 店家宅配訂單暴增

業者徐樑忠表示,「中國進來的金絲棗,棗香很濃郁。」棗發饅頭一做好,馬上有人放上蒸,送入蒸籠。剛出爐的棗發饅頭,紅棗清香,隨著蒸氣飄出來,今年受到疫情影響,宅配訂單,比往年多四成,幾乎都快趕不及。

吃「棗發饅頭」象徵早發 店家宅配訂單暴增
吃「棗發饅頭」象徵早發 店家宅配訂單暴增

業者徐樑忠指出,「大部分都是外帶宅配比較多,因為很多人不太敢聚集,都趕不出來,現在都在加緊趕工中,現在都加班是的。」另一邊,富貴雙方的四方餅,機器也加入趕工,還要多請10-20個工讀生,搶賺過年紅包。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

更多民視新聞報導
春節口罩印吉祥話 還有麻將版「紅中」吸睛
PK舞技也要拚服裝!顏曉筠、賴慧如火辣服裝吸睛
國內新創公司首創「冷鏈冰箱」 24小時保持負80度