Yahoo奇摩新聞 各國餃子大不同 越南金字塔餃竟當早餐吃
餃子是餐桌上很常見的食物，雖然是麵皮包內餡，卻可以變化出許多不同口味，亞洲國家幾乎都會包進肉類的內餡，歐洲像是義大利和瑞典，都習慣包馬鈴薯，而且搭配的醬汁也和東方國家大不同，最簡單的餃子，在至少23個國家都發展出不同口味。
試吃小朋友：「啊，水餃欸，這是餃子。」
一看到端上桌的是餃子，小朋友馬上就準備開動，這項源自東方的平民美食，真正起源眾說紛紜，有一說是最早出現在三國時期，但現在經過幾千年的變化，已經融入了各國美食文化，發展出各式各樣不同特色，像是在越南。
旁白：「這個早餐式餃子，在越南北部尤其受歡迎，外皮是一層厚厚麵粉，內餡是以肉湯加入絞肉，紅蔥黑木耳混合調味的。」
越南這金字塔型的餃子，外層其實是用木薯粉做的，還會特別包進香蕉葉裡蒸熟，蒸出來會呈現半透明狀，比較像是水晶餃，另外還有在尼泊爾，餃子叫做饃饃，外型看起來就和小籠包很像，蒸的煎的都有，內餡除了會包牛肉豬肉外，還會包進咖哩粉，番茄，醬汁也是以番茄為基底，而餃子到了歐美國家，風味大不同，像是義大利的餃子文化，每一區都各有特色。
旁白：「外界所稱的薩丁尼亞方餃，這些餃子的外型看起來就像麥穗，它們是來自奧格里亞斯特拉省，通常內餡會填入馬鈴薯和佩克里諾羊乳起司、豬油、洋蔥、大蒜和薄荷。」
義式方餃，內餡不一定是包肉，也會包馬鈴薯，或是起司混合菠菜和甜菜，而南美洲也有不同吃法。
旁白：「Coxinha意思是小雞腿，是很受歡迎的巴西小吃，由厚厚一層麵皮包著切碎的雞肉。」
這被稱為炸雞肉包，或是炸雞可樂餅的，其實就是巴西版餃子，只不過是經過油炸，變成了造型特殊的庶民小吃，瑞典的則是很像台灣的水煎包。
旁白：「這道溫暖帶點甜味的料理，一貫使用馬鈴薯做成的麵團，塞進炸過的洋蔥、培根、香料和白胡椒做成的。」
瑞典版的餃子，最特別的是最後還會淋上當地人愛吃的越橘果醬，吃起來是鹹甜鹹甜的口味，雖然都是麵皮加上內餡，但至少23國都發展出各有特色的餃子，也讓餃子成為全球流行的百變料理。
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