名店調酒拆成DIY外帶包 隨時隨地都能來一杯

許世哲
·3 分鐘 (閱讀時間)
「Bacardi Kiwi Mojito」用儀器測奇異果糖度，確保每杯都不會因為太酸而銳利。（To Infinity and Beyond，899元／4杯份）
「Bacardi Kiwi Mojito」用儀器測奇異果糖度，確保每杯都不會因為太酸而銳利。（To Infinity and Beyond，899元／4杯份）

不用到店裡，也能體驗爬酒吧（Bar Crawling）的快感？最近全台21家知名酒吧聯手推出外帶DIY調酒包，不但讓人過足動手癮，還有種集郵般的樂趣，在家開趴或帶去公園野餐都超方便，隨時隨地都能來杯名店水準的調酒。

配合防疫時事推出的居家調酒包，內含一瓶200ml的Barcadi／Bombay／Dewar’s、各家酒吧特調的風味液，以及一個冰霸杯，約可供4人同飲，相當實惠。
配合防疫時事推出的居家調酒包，內含一瓶200ml的Barcadi／Bombay／Dewar’s、各家酒吧特調的風味液，以及一個冰霸杯，約可供4人同飲，相當實惠。

「今年的肺炎疫情讓大家都宅在家，意外帶來新的商機，原來調酒未必要到店裡喝，也可以拆解成外帶形式。」催生「Cocktail from Home」企畫的百加得集團台灣總代理「喜寶國際」商務總監黃筠珊說。都說是居家DIY，當然毫無技術門檻，只要轉開包裝內的200毫升烈酒，和各家調酒師精心準備的風味液一起倒進冰霸杯，混合混合就能4人同歡。

「Bombay Lychee Sour」杜松子香氣藏在後頭，讓荔枝的甜美多了深度。（To Infinity and Beyond，899元／4杯份）
「Bombay Lychee Sour」杜松子香氣藏在後頭，讓荔枝的甜美多了深度。（To Infinity and Beyond，899元／4杯份）
「Dewar's Cherry Blossom」乍看是老人茶割，入口卻有活潑果香。（To Infinity and Beyond，899元／4杯份）
「Dewar's Cherry Blossom」乍看是老人茶割，入口卻有活潑果香。（To Infinity and Beyond，899元／4杯份）

台北東區的「To infinity and Beyond」推出的酒款就像躲在低調外觀裡的太空艙裝潢一樣悶騷，調酒師Mars（張哲瑋）做起經典調酒也不甘平凡，匯注大量當季新鮮水果元素，像是Bacardi白蘭姆酒調的Mojito，他用勾兌酸甜的澄清奇異果汁抽換萊姆汁和糖的組合，「Bacardi口感乾淨，卻有很重的甘蔗甜香，不會被薄荷或奇異果蓋掉。」

Mars不愛單調平凡，最愛玩轉經典酒譜。
Mars不愛單調平凡，最愛玩轉經典酒譜。

Gimlet這款經典又簡單的琴酒調酒，Mars用當季荔枝搭配風味純淨的Bombay，「再加一點點青蘋果去抑制荔枝的發酵味，帶出輕盈的杜松子清爽感。」而帶有果乾芬芳的Dewar’s威士忌，他則用凍頂烏龍茶代水做成「茶割」，「但這樣又有點太溫順，所以我再加蘋果的風味，還有一點日本鹽漬櫻花，用鹽氣去點出旨味。」

「To Infinity and Beyond」內裝有如置身太空梭。
「To Infinity and Beyond」內裝有如置身太空梭。
星艦特攝片般的入口有如開啟奇幻宇宙的大門。
星艦特攝片般的入口有如開啟奇幻宇宙的大門。

To Infinity and Beyond

  • 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷13號

  • 電話：02-8771-8890

  • 營業時間：週一至週四20：00～凌晨01：00，週五、六至凌晨02：00。

  • 刷卡：可。不收服務費。

「Cornlada」用玉米香甜改造Pina Colada，酒精感也收得漂亮。（PUN，1,000元／4杯份）
「Cornlada」用玉米香甜改造Pina Colada，酒精感也收得漂亮。（PUN，1,000元／4杯份）

來到以香氣為主題的「PUN」，調酒師House（房石庭）端出的調酒卻很日常，「我想要做一杯隨時都可以喝，很Easy的飲料」，他在喝玉米濃湯時找到靈感，用澄清甜玉米、椰子水和椰子油搭配Bacardi，甜中帶鹹又點溫潤的厚度，剛起床來一杯解宿醉，想來應該也沒啥負擔。

House（房石庭）調酒手法細膩，巧妙把玉米濃湯化為輕鬆易飲的調酒。
House（房石庭）調酒手法細膩，巧妙把玉米濃湯化為輕鬆易飲的調酒。
「PUN」的入口藏身防火巷內，入口開關偽裝成消防警鈴。
「PUN」的入口藏身防火巷內，入口開關偽裝成消防警鈴。

PUN

  • 地址：台北市大安區信義路四段378巷5號

  • 電話：02-2700-5000

  • 營業時間：平日18：30～凌晨02：00，週五、六至凌晨03：00。

  • 刷卡：可，內用收1成服務費。

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