【名店逆轉勝5】青青餐廳 佛心台菜冷凍包

余玫鈴
CTWANT旅遊
「十全佛跳牆」顧名思義內含10種食材,料多味美。(原價288元,防疫價128元)(圖/于魯光攝)
「十全佛跳牆」顧名思義內含10種食材,料多味美。(原價288元,防疫價128元)(圖/于魯光攝)

位於新北市土城交流道附近,擁有「新北最強台菜」稱號的「青青餐廳」。是當地的老字號餐廳,餐廳大當家阿發師2月起就投入研發台菜冷凍包,在家簡單復熱就能品嘗,且訂價超佛心,阿發師笑著說:「這段時間大家都很辛苦,我沒有想要賺錢,只是希望員工有事情做,不要放無薪假。」

應客人要求開賣的「廣式蘿蔔糕」,不論香煎或與XO醬一起炒都很美味。(原價188元,防疫價128元)(圖/于魯光攝)
應客人要求開賣的「廣式蘿蔔糕」,不論香煎或與XO醬一起炒都很美味。(原價188元,防疫價128元)(圖/于魯光攝)
以傳統烹調方式烹煮的「麻油雞米糕」,古早味十足。 (原價168元,防疫價88元)(圖/于魯光攝)
以傳統烹調方式烹煮的「麻油雞米糕」,古早味十足。 (原價168元,防疫價88元)(圖/于魯光攝)

工序複雜的「麻油雞米糕」,是阿發師的媽媽流傳下來的佳餚,將老薑以麻油油炸,逼出香氣後與米糕共煮,再加入無骨雞腿肉、肉燥、芋頭等炒勻,吃進嘴裡米粒口感Q彈。而「人蔘糯米雞湯」以人蔘搭配雞肉和圓糯米熬煮,並加入以桂皮、川芎等藥材泡製的藥酒提味,最後加入老母雞屁股煸出的雞油,滋味醇香有層次。原本只有在過年期間才吃得到的「十全佛跳牆」,這次也放入外賣菜色中,湯頭以雞肉、豬皮、扁魚熬煮,而鮑魚、魚皮及豬腳丁等好料,則必須各別烹調再入甕,吃上一口就能感受豐腴的飽足感。

「人蔘糯米雞湯」蔘味甘醇,入口就感受到滿滿的元氣。(原價188元,防疫價98元)(圖/于魯光攝)
「人蔘糯米雞湯」蔘味甘醇,入口就感受到滿滿的元氣。(原價188元,防疫價98元)(圖/于魯光攝)
在新北市土城經營超過40年的「青青餐廳」,累積不少忠實顧客。(圖/于魯光攝)
在新北市土城經營超過40年的「青青餐廳」,累積不少忠實顧客。(圖/于魯光攝)

青青餐廳

地址:新北市土城區中央路三段6號

電話:(02)2269-1127

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