吐司營養大PK!全麥吐司含糖量更高

三立新聞網
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生活中心/詹鎰睿報導

吐司麵包成了不少學生、上班族的早餐首選,但隨著健康風氣盛行,為了能攝取更多營養和穀物,全麥吐司也成民眾的熱門選項。對此,正妹營養師高敏敏就打破迷思,其實全麥吐司並非比一般白吐司還要健康。

全麥吐司真的比較健康嗎?正妹營養師認為其實沒有。(示意圖/資料照)
全麥吐司真的比較健康嗎?正妹營養師認為其實沒有。(示意圖/資料照)

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」PO文反問「你們都吃哪一種吐司呢?全麥吐司真的比較健康嗎?」她也親自列出白吐司、全麥吐司的營養對照圖解釋「有沒有發現,其實熱量跟白吐司差不多」、「糖份還比較高一點」、「維生素B群也沒特別豐富」。

可以從圖表看到,在含糖量以及維生素含量攝取這兩大部分,白吐司反而是勝過全麥吐司的,對此,高敏敏解釋,雖然全麥吐司的營養平均高於白吐司,「但也就是沒比較沒傷害,跟白吐司比是略勝一籌」,如果是換成其他全穀類食物,像是燕麥、糙米、大麥等等來比較就顯得普通。

高敏敏列出對照圖,發現白吐司含糖量還比較低一點。(圖/高敏敏授權提供)
高敏敏列出對照圖,發現白吐司含糖量還比較低一點。(圖/高敏敏授權提供)

此外,高敏敏也解釋,看起來健康或清淡的食物,不等於低熱量,而且3到4片的薄吐司就等於1碗白飯的熱量280大卡,如果再大片一點又鬆鬆軟軟的那種,那很可能2大片就等於1碗飯。

高敏敏指出,其實真正的全麥吐司,如果用全麥麵粉的話,確實會保留更多小麥原有的營養,包括膳食纖維、維生素B群、鐵、葉酸等等,但大家吃到的全麥吐司應該都非常鬆軟可口,所以為了符合大家的口味,業者可能會添加較多的油,去改善乾硬口感,更有的還會加果乾、果醬、堅果等等,再提升美味、風味的同時,熱量可能會更高!

所以高敏敏建議,民眾在選擇吐司的時候,是可以選擇全麥吐司的,但如果是為了更多的纖維和營養,也可以選擇糙米、胚芽米、燕麥、薏仁等全穀類食物來混合白米搭配食用,以取代全精緻的白飯、白麵條,才是更聰明選擇。

正妹營養師高敏敏,認為全麥吐司並非比較健康。(圖/高敏敏提供)
正妹營養師高敏敏,認為全麥吐司並非比較健康。(圖/高敏敏提供)

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