吳寶春義大利參賽 再獲世界盃特別獎

世界麵包大師吳寶春繼10年前，榮獲歐式麵包比賽冠軍後，今年10月底赴義大利，再度榮獲世界盃特別獎。吳寶春受訪坦言，這次考驗在於克服義大利氣溫，在酵母發酵上面臨考驗，被問到怎麼帶國旗受獎，吳寶春輕描淡寫，認為拿國旗很自在。

不斷更新酵母，加入小麥粉和奶油均勻攪拌，繼10年前榮獲歐式麵包比賽冠軍後，世界冠軍麵包師傅吳寶春今年10月底再率團赴義大利參賽，也榮獲了世界盃特別獎。

剝開蛋糕，這個是義大利人逢年過節，家家戶戶都品嚐的水果蛋糕，鮮黃色澤加入當地果乾，充滿香氣，別小看這蛋糕，其實重達1公斤，製作得耗時14天，吳寶春和果乾達人看好台灣烘培市場，每年高達600億的產值，未來將會研發在地化蛋糕。

果乾達人王冠堯說，「我們會選8分熟的，8分熟的下去加工，經過清洗去皮去籽，肉分一半一半的出來，然後再經過糖煮，糖煮後再烘乾，烘乾之後再酒製。」

為了做出道地的水果蛋糕，吳寶春7年前出國和當地師傅學習，在過程中下功夫，成功入圍20強，也是是亞洲唯一代表，主辦單位也因此頒發外國貢獻獎，吳寶春說，「最難的地方是溫度，因為台灣溫度，跟義大利溫度不一樣，溫度不一樣的差異化，我必須調整酵母本身的量，還有它的時間。」

拿著國旗，這個畫面讓外界想起，吳寶春曾喊身為中國人是驕傲的爭議，如今回應拿著國旗很自在，難免又掀起話題。

（民視新聞／綜合報導）

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