【味蕾遊列國5】夏威夷HAWAII 生魚飯料多鮮美

楊麗雯
餐台每天備有十多樣生鮮蔬食豆蛋,自組1底4菜1醬1點綴只要69元。(圖/于魯光攝)
餐台每天備有十多樣生鮮蔬食豆蛋,自組1底4菜1醬1點綴只要69元。(圖/于魯光攝)

在台灣大學附近剛開不久的「夏威夷生魚飯YU POKE」,下午客人沒有停過。「POKE」意夏威夷蓋飯;「YU」是老闆Tom姓游。開店緣起於旅遊夏威夷和加州時所吃所見。

吸引公館學區客人的原因,除了滿滿一碗組合價只要一百多元,供餐方式非常彈性自選食材,魚肉菜都是當天新鮮處理,不做過多烹調,吃的都是食物原型和營養。

海鮮類蛋白質蝦仁、小章魚也很人氣。(單項40元)(圖/于魯光攝)
海鮮類蛋白質蝦仁、小章魚也很人氣。(單項40元)(圖/于魯光攝)
蛋白質如選「辣鮪魚」60元,加飯底4菜組合69元,整碗只要128元。(圖/于魯光攝)
蛋白質如選「辣鮪魚」60元,加飯底4菜組合69元,整碗只要128元。(圖/于魯光攝)

客人來店按看板步驟,點餐輕鬆上手。先選基底:白飯、糙米、生菜或各半。二選主食:魚豬雞蝦仁等;生魚則有鮭魚、鮪魚、辣鮪魚三種。三選佐菜:每天備有十多樣生鮮蔬食豆蛋任選,例如又大又胖的黑豆可是與某大飯店同款。另有四種醬料可選:和風胡麻醬、薑味照燒醬等,也都是當天現做。五選芝麻、蔥花或蝦卵等點綴。六是奶酪、果凍或優格等甜點。

老闆推薦最道地的夏威夷吃法─「辣鮪魚蓋糙米飯」,沒有混雜其它配菜,先個別品嘗飯和魚的滋味,鮪魚新鮮、肉質Q彈,辣汁屬中辣,和米飯拌勻後辣度剛好,大口大口吃最痛快。另一道「蝦仁蓋生菜沙拉」是走清爽路線,選「柑橘醬油」超對味。

創業青年老闆Tom Yu。(圖/于魯光攝)
創業青年老闆Tom Yu。(圖/于魯光攝)
夏威夷風辣鮪魚,是生魚醃製,辣度偏辣,請酌量。(圖/于魯光攝)
夏威夷風辣鮪魚,是生魚醃製,辣度偏辣,請酌量。(圖/于魯光攝)

 

【YU POKE夏威夷生魚飯】

地址:台北市羅斯福路四段24巷12弄4號

電話:02-2368-4282

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