《呷健康》外食族聰明 吃享瘦非難事

◎記者 王輝丹
台灣新生報

生活型態為三餐外食、應酬、蔬菜水果、水份攝取不足的外食族,容易有便秘、消化不良、腹瀉、脹氣等問題,執業營養師徐景宜昨日表示,普遍人食物來源都過於單一、營養的攝取量也不足夠身體所需,可以適當的運用保健食品輔助,搭配健康的飲食習慣及進食原則,讓外食也能吃的既健康又能瘦。

徐景宜說明,外食族因三餐不定時、如吃飯速度快、加班又應酬,容易出現各種腸胃不適症狀,在腸道保養的飲食上,建議每天補充不含茶、咖啡的水份一千五到兩千毫升,正餐多攝取蔬菜水果,用餐時細嚼慢嚥,飯後可吃些木瓜、鳳梨、奇異果等幫助消化。

外食族的營養問題集中表現為蔬菜量不夠、鹽分攝入過高、動物性脂肪攝入過多、營養素結構過於偏向碳水化合物幾方面。希望外食吃既健康又能瘦,可以嘗試以下七個原則──

一、提前上網查菜單,瞭解菜品熱量,如餐廳沒有提供網路餐點介紹,點餐時多點以蒸、煮、燉為主要烹飪方式的菜。避開純碳水化合物餐飲組合,如點了麵食就避免點米飯或麵包。

二、如果有可能的話,全部點小份的量。跟朋友聚餐不免吃多,每樣菜嘗一兩口,將食物盡量淡出視線範圍就可以了;三、醬料熱量高,沙拉醬可用優酪乳替代,火鍋蘸料可用醬油和醋代替;儘量選擇海鮮類菜肴代替紅肉類,特別是加工類肉製品。

五、用水果代替餐後甜品;想保持體重要戒酒;餐後多走路,散步有助於通過消化道更快地消化食物,而且還有助於降低血糖水準。

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