《呷健康》辨清體質屬性 才能吃對食物

【記者李叔霖】
台灣新生報

許多食物也是藥物,兩者之間並無絕對分界線,同樣能夠養生保健、防治疾病。開業中醫師翁瑞文昨日表示,西方有所謂「食物是最好的醫師」的說法,中醫則有「醫食同源」的觀念,所以才會有許多的藥膳、養生湯及養生粥等。所謂「醫食同源」是指藥物、食物都來自大自然,因此兼有養生保健的作用,尤其是食物還可長期食用,不影響人體健康。

但是選擇食物時,應先了解個人體質屬性,如此才能吃對的食物,也才能確實提升人體免疫力、改善體質,進而達到養生保健、延年益壽等好處。翁醫師指出,如小朋友容易罹患夏季熱,古代稱為「疰夏」,好發於年紀小、體質弱的小孩身上,而且天氣愈熱、體溫愈高,常會莫名發燙,但又不能稱為中暑。

西醫認為,這是人體排汗功能異常所致,中醫則認為,這是人體脾胃功能不良,以致無法控制體溫,此時使用綠豆加稀飯,小火熬煮成綠豆粥,有助暖胃、降火氣,如此即可改善「疰夏」。

翁醫師強調,傳統中醫講究「藥食同源」,所以只要善用食材就能養生保健,如枸杞內含多種維生素、胺基酸之外,還可保護肝臟、消除疲勞及提高免疫功能,也有人把枸杞、菊花加在一起泡茶飲用,有助明目、視力保健。

民眾只要選擇對自己有利的食物,就可以達到養生保健的目的,不過古人常說「病從口入」,雖然食物可以養生,但是每個人都應謹慎選擇適合自己的食物,吃錯食物只會出現反效果,簡單來說,熱性體質的人應避開溫熱食材,如羊肉、龍眼、桂圓、荔枝、蔥白、薑母等,寒性體質的人應避開寒涼食材,比如鴨肉、西瓜、苦瓜、絲瓜、白蘿蔔、椰子汁等。

若是民眾經常消化不良、拉肚子,也可食用四神湯,主要由山藥、芡實、茯苓、蓮子等藥材所組成,常會添加薏仁,四神湯有助補脾益氣、健胃止瀉,其中,茯苓可以健脾祛濕,山藥則有豐富植物荷爾蒙,芡實有助收攝脾腎精氣,蓮子能夠入心、安神、收攝精氣,不過便秘的人少吃蓮子;薏仁則可健脾、祛濕、美容。

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