咖啡師培育認證 全國獨創

中國時報【謝幸恩╱新北報導】 咖啡師也有國際認證！新北市教育局28日在淡水商工創立「新北市餐旅人才培育中心」，整合現有資源並結合在地產業，開辦師資技能研習、認證課程，進一步投入國中職訓體驗，其中「咖啡認證中心」更是全國獨創，盼能突破台灣1年僅約30名咖啡師的認證率。 淡水商工為全國第1所餐飲學校，創校30年來，培育出不少傑出校友，如法國米其林3星主廚江振誠；去年與高雄餐飲學校、淡水福容大飯店等推動產學聯盟，今年則推動「餐旅人才培育中心」，作為師資培育、證照考核的人才基地。 校方提到，培育中心提供中西餐教室、實習商店、實習旅館，尤以「咖啡認證中心」為全國獨創。據技職生職涯探索意願調查發現，咖啡、調酒等飲品調製，仍是熱門職缺，若向下調查到國中，不少學生憧憬咖啡師一職。 校方也說，國際咖啡師認證每年在各國舉辦1次，台灣1年平均有30位咖啡師過關，4年來僅100餘位通過認證，且訓練過程艱辛，從認豆、嗅香、烘豆、悶蒸、拉花、手沖等技術，一般來說，要耗時數年方能通過首關，盼咖啡認證中心能提升國內目前偏低的認證率。 教育局2年來推動5處產學聯盟，如永和復興商工「動漫產學專班」、土城新北高中「模具及鑄造產業專班」、板橋豫章工商「百貨零售專業學程」、鶯歌高職「創意設計學院」、淡水商工「餐飲人才培育中心」，未來規畫三重商工朝向電子產學邁進。 此外，教育局長林騰蛟昨於市政會議表示，將以「技職教育向下紮根」、「創客教育」為施政重點；教育局指出，配合去年教育部公布《技術及職業教育法》，首創「Career and Future新北市打造前瞻技職人才計畫」，全面媒合高中職與優質廠商合作。