品味加拿大龍蝦正當時

中國時報【報導何書青、林承彥】 加拿大龍蝦生長的海域主要在加拿大西海岸，以傳統網籠捕撈。為確保加拿大漁業的永續發展，以及龍蝦肉量和品質，加拿大龍蝦的捕撈季在當地受到嚴格管制，在捕撈時每隻都要透過人工測量、檢查，尺寸不合規定的龍蝦和產卵龍蝦，都必須放回大海，也因為籠捕而非魚鉤，對回到大海的龍蝦也不會造成傷害。加拿大沒有禁漁期，全年都有開放捕撈的海域，龍蝦產量高，旺季是在夏季和秋末，現在正是品嘗的好時機。