《哈旅遊》來到桃園大溪不能只吃豆干 還有這些東西你一定要嚐!

style="text-align:justify;">大溪是桃園最早發展的地方,透過大漢溪小帆船行駛淡水河,與大陸貿易興盛,造就了許多商號與商賈。日治大正時代流行巴洛克建築風格,和平路、中山路等老街,各商號融合巴洛克式繁飾主義和閩南傳統裝飾圖案,包括希臘山頭、羅馬柱子和中式的魚、蝙蝠等祈求吉慶的圖案混合,形成一種大溪專有的特色。和平老街因為開發較晚,老屋的保存狀況也較好,街上特色商店林立,十分熱鬧。

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是「協盛木器」也是「姚茶館」

從小到大,大溪跟豆干都是畫等號的,大溪有很多好吃的東西,然而豆干確是大家耳熟能詳又美味的美食。今天節目也帶大家到大溪老街品嚐各式美食,首先來到有150年傳統建物的「姚茶館」。姚茶館這間私房料理位居大溪最熱鬧的和平老街裡,曾被多家雜誌媒體報導及許多名人到此用餐。即便如此,依然維持低調的風格,未將這些光環展示讓大家知道,而是專注在傳統木器工藝及熟門熟路的老客人。店舖本身是「協盛木器」,因此招牌兩側小字寫著「協藝入班門,盛業學陶朱」,只有在店招下方這片「姚茶館-私房料理」,沒想到木器行內竟隱身私房料理,在木器藝術展示空間裡,完全看不出裡面別有洞天,所以來到大溪不要只在外面看看,一定要走進來,才能發現更美好的事物及美食喔!

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大溪木器店客製化的桌椅應有盡有

第三代的姚二姐為我們介紹她們的菜單,看似簡單的家常菜,但每道各具特色,還別有來頭!素食蕃茄麵,最早期是提供給來店裡的出家僧人食用的,所以是全素。後來以姚茶館方式經營後十多年,這碗湯麵始維持相同的味道。以蔬果熬湯讓湯頭露出自然清甜,素肉燥的味道帶著清香,完全不搶味的與香菇、蔬菜味混合,麵條則是由宜蘭低溫宅配來的,特色是較能維持口感,不致煮到軟爛。招牌豆干是照傳統方式一次一次滷出來,因為這樣的「猴剛」,所以連續三年國慶酒會都是用該店家豆干給外賓吃,後來就直接把它攺成「國宴豆干」。現炸手工燒卷則是以嫩豆皮加入豬絞肉及、荸薺及蔬菜末等配料捲好後,先油炸定型後再乾煎至外皮酥脆,包覆整個豬肉及蔬菜香氣,口感扎實且茡薺脆度,是店裡的招牌菜之一。招牌扣肉口味上比較算是清淡型的扣肉,淋上不鹹蘊含肉香的滷汁十分下飯,而且符合現代人的飲食需求,也是店裡具有特色的菜色之一。

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傳說中要花3-4次滷工的「國宴豆干」
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現炸手工燒卷俗稱「雞捲」
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素食蕃茄麵,早期是提供給來店裡的出家僧人食用的

姚小姐說不管做什麼都要有「木職人的精神」,做什麼要像什麼,才能把事情做好,將自家傳統傳承一輩子。想要知道更精采內容,本週日下午3點05分跟著《哈旅遊》先來趟視覺饗宴,等疫情過後再來安排一趟二天一夜的桃園大溪之旅。

四季線上/李姵瑩 綜合報導


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