商家惜食 新北年減330噸廚餘

中國時報【譚宇哲╱新北報導】 全球環保意識抬頭，新北市今年首度在綠色循環商店評鑑中增加「惜食」元素，不少商家將營業剩下的食材捐贈給食物銀行或製成員工餐、料理，減少食物浪費，環保局表示，預計今年全數參與評鑑的商家，共可減少330公噸的廚餘產出。 8家獲環保尖兵獎 新北市環保局9日上午表揚今年參與綠色循環商店評鑑的210家商家，其中180家獲得星級獎，8家成績最佳的分店則額外獲得環保尖兵獎，在自我環境維護部分，則有30家榮獲優良獎，而麥當勞、家樂福、全聯等3家另獲得企業形象獎。 參與評鑑的商家為建立企業形象出盡奇招，品鼎殿、品花苑及50樓咖啡等商家，將營業剩下的食材捐贈給食物銀行或製成員工餐、料理，還有不少商家推出優惠活動來回饋消費者，例如拿廢乾電池兌換蛋捲冰淇淋、環保商品買一送一、將食物吃光即享9折優惠等，建立買方、賣方、環境的三方互惠。 環保局表示，新北市自2011年起推出綠色循環商店評鑑，今年首次在評鑑中增加「惜食」元素，評鑑對象除了往年的連鎖速食業、零售量販業、旅館業外，也首度加入有「吃到飽」服務的餐飲業，以及容易產生廚餘的超級市場，鼓勵企業帶頭推動惜食，讓多餘食材變成可分享、可捐贈、可再創造價值的資源。 首列入吃到飽餐廳 此外，今年特別輔導境內零售量販業及超級市場設立「格外蔬果」、「即期食品」特賣專區；連鎖速食業及餐飲業則從不過量訂購原物料以減少食物耗費做起，並推動廚餘減量計畫，預計今年全數參與評鑑的商家，共可減量至少330公噸的廚餘產出，減量率達15％以上。