善待土地追求永續農業 神農山莊成有機循環典範農場

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神農山莊有部分蔬菜是種植在取得專利的穴盤,可產出更均值化且嚴格品管的作物。   圖:唐復年/攝
神農山莊有部分蔬菜是種植在取得專利的穴盤,可產出更均值化且嚴格品管的作物。 圖:唐復年/攝

[新頭殼newtalk] 在南投縣魚池鄉共和村木屐蘭溪畔,有座佔地約4公頃的「神農山莊」,南側是有機蔬果栽種區及人道飼養方式的養雞場,木屐蘭溪彼岸是以活水養殖的漁產區,經營者期待透過善待土地的方式,追求永續農業,不僅能以原味呈現大地作物之美,更能珍愛大地,讓其生生不息。

開著車經過埔里小鎮,沿著131線緩速上山,稍不注意就會錯過「神農山莊」的小招牌,更顯出山莊的低調;921大地震前這裡是主要是種植蘭花,劉姓地主本業從事建築,在台中市經營中友百貨,但他心中一直有個核心價值,希望能好好利用這塊土地,轉型成農場,除了要追求永續農業,效法大自然,珍愛大地,讓土地能生生不息,朝向以生產、銷售、休閒、教育四合一的經營型態,以達寓教於樂之意境。

抱持著這樣的理念,這塊土地經過幾年的休生養息,2006年設立了神農山莊,且看好現代人注重養生、有機的需求,於2009年進入有機轉型期,生產的有機蔬果初期提供給中友百貨的員工餐廳,讓同仁在繁忙工作之餘,在自家餐廳就能吃到健康的有機葉菜瓜果,以人道飼養的家禽,以及引自木屐蘭溪活水養殖的台灣鯛、草魚、大頭鰱等優質食材,並在2014年通過國立中興大學農產品驗證中心有機驗證,更拓展產銷通路,不僅獨家在「中友購物網」銷售,在中友百貨館內也闢有「生活好品」專櫃,照顧到顧客的身體健康。

走進神農山莊的雞舍,絕不是因為防疫戴了口罩的關係,即使暫時脫下口罩,也聞不到一絲的雞屎味,打破一般人對雞舍刻板印象─「潮濕、悶臭,異味濃厚令人感覺不適」。在這裡可以看到一隻隻精神飽滿、頭好壯壯的雞隻自在地踱步、啄食,原因就是出於農業廢棄物所組成的有機墊料。

管理員黃冠儒告訴我們,神農山莊自3年接觸到臺中區農業改良場所提供的「複合式菌」,嘗試收集菇農丟棄不用俗稱下腳料的香菇蒂頭,混合粗糠後舖在雞舍,再噴灑使用「複合式菌」製成的微生物液體,經過三個月後混合了雞糞,再移到堆肥區噴灑菌液,熟成後就成為菜園需要的有機肥。

黃冠儒說:「複合式菌的成分含有木黴菌以及芽孢桿菌,經過一定比例的調和噴灑在雞舍墊料上,微生物混合雞糞發酵後變成另一種有機肥,為菜園提供了足夠的養分,香菇下腳料也可以磨成粉末與薑黃混和成為雞隻的飼料,育成的伊莎蛋香味濃郁、蛋黃精實有彈性。」

黃冠儒說,依循此有機規範,菜園生產出來的蔬菜,經過人工檢視包裝,賣相不好的青菜又成了雞隻食用的另一個來源,生生不息的有機循環成了最天然最營養的生產方式。

黃冠儒說,不僅雞舍的環境衛生獲得改善,雞隻的育成率也提高到9成,環境好,雞就健康,加上採用半開放式空間飼養,每坪只飼養10隻以下,不剪雞喙、不強迫餵食,堅持不打抗生素及生長激素,低密度半開放式放養,快樂成長的黃金雞羽毛豐厚有光澤。

雞場上方並種植有機瓜類-絲瓜、南瓜、瓠瓜,錯落在雞棚四周,不僅給予雞隻遮蔭,雞隻產生的雞糞肥亦可使瓜果更加營養碩大,形成自然循環的系統。雞隻活動力足夠,飼養85~100天以上,足齡熟成運動量大的雞肉結實彈牙不軟爛、肉質Q彈有勁、鮮甜多汁。在蛋雞部分也同樣使用相同的墊料,農場產出的伊莎蛋育成率同樣高達9成以上,粗估統計,一年的肥料費用約可節省25萬元。

神農山莊依循此有機規範,不使用任何農藥與化學肥料、除草劑,尊重自然順時而耕,以人工拔除雜草並採用天然忌避劑,萃取昆蟲討厭的天然植物氣味(艾草、魚腥草、山白竹、人蔘葉等),透過自然生態原理驅趕害蟲。

此外,山莊更獨家研發農耕翻土機與穴盤種植,不僅可節省栽種過程中翻土、整地、除草等人力,亦可產出更均值化且嚴格品管的作物,對有機農業發展來說是一項利多,未來亦計畫將獨家技術公布於網站上,使農民皆能受益。

神農山莊的「生活好品蔬菜箱」在本土疫情爆發之初一度熱銷,一個星期就賣出兩百多箱,比平時出貨量多出了20倍。黃冠儒說,那段時間因為上中友百貨購物的消費者減少很多,就移轉到宅配通路,疫情趨緩後,至少多了10位的固定客,也算是小小的收穫,但別小看只有10來位新增的客人,他們都會主動向朋友推薦神農山莊的好物,也有消費者因此一試成主顧。

神農山莊會將各式雞鴨水產以真空包裝,也有各式規格組合的當令蔬果,以宅配新鮮配送到消費者手上。可以進「中友購物網」(www.chung-yo.com)上點選『生活好品』即可看到。或是到中友百貨B棟13樓的專櫃現場挑選。

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神農山莊不使用任何農藥與化學肥料、除草劑,尊重自然順時而耕。   圖:唐復年/攝
神農山莊不使用任何農藥與化學肥料、除草劑,尊重自然順時而耕。 圖:唐復年/攝
神農山莊產出的伊莎蛋育成率高達9成以上,母雞下蛋後還會緊盯著看,有趣極了。   圖:唐復年/攝
神農山莊產出的伊莎蛋育成率高達9成以上,母雞下蛋後還會緊盯著看,有趣極了。 圖:唐復年/攝
雞舍內使用農業廢棄物所組成的有機墊料,聞不到一絲雞屎味。   圖:唐復年/攝
雞舍內使用農業廢棄物所組成的有機墊料,聞不到一絲雞屎味。 圖:唐復年/攝
雞場上方種植有機瓜類,不僅可遮蔭,雞隻產生的雞糞肥亦可使瓜果更加營養碩大,形成自然循環的系統。   神農山莊/提供
雞場上方種植有機瓜類,不僅可遮蔭,雞隻產生的雞糞肥亦可使瓜果更加營養碩大,形成自然循環的系統。 神農山莊/提供
山莊獨家研發農耕翻土機,可節省栽種過程中翻土、整地、除草等人力。   神農山莊/提供
山莊獨家研發農耕翻土機,可節省栽種過程中翻土、整地、除草等人力。 神農山莊/提供
木屐蘭溪彼岸是以活水養殖的漁產區。   神農山莊/提供
木屐蘭溪彼岸是以活水養殖的漁產區。 神農山莊/提供