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喝咖啡降低死亡率？營養師：這3招就對了
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】咖啡是很多人每天的必需品，但是喝咖啡到底好不好？國外研究顯示，每天喝3到5杯咖啡可以降低死亡率，還能減少罹患糖尿病、心血管疾病、神經系統疾病(比如帕金森氏症)的風險。營養師指出，咖啡確實有助抗氧化和降低疾病風險，但是無論有無咖啡因，都不能取代開水，以下3個小祕訣提供給大家，正確喝出咖啡的好處！
咖啡豆富含營養 降低胰島素阻抗
美國全國公共廣播電視台(NPR)報導，哈佛公共衛生學院(Harvard School of Public Health)的研究顯示，天天喝3到5杯咖啡的人，死亡率比不喝咖啡的人減少了15%，而且就算喝的是無咖啡因的咖啡，一樣有這個好處。研究還指出，咖啡有助減少胰島素阻抗和發炎。這項研究已經刊登於《循環》(Circulation)期刊。
研究員表示，目前還不確定為什麼咖啡有這些好處，推測是因為咖啡豆富含各種營養素和植化素，而不是咖啡因的關係。此研究的對象包含16.7萬名女性和4萬名男性。
喝咖啡3祕訣 營養師教聰明喝
新光醫院營養師夏子雯表示，咖啡豆含有綠原酸等抗氧化的效果，適量喝咖啡沒問題。但是，民眾也不能忽略咖啡因的危害，過量攝取反而不健康。夏子雯營養師提供喝咖啡的3個祕訣，民眾趕快學起來！
祕訣一／每天1至2杯剛剛好
每日的咖啡飲用量，不應超過每天水分建議量的1/5。個人的體重乘以30c.c.就是每天應該攝取的水分，以一個50公斤的人來計算，每日基本應攝取1500c.c.水分，咖啡的飲用量最好就別超過300c.c.，還是要以喝水為主。
不過，每個人對咖啡的耐受性都不同，民眾可以視情況調整，如果喝的是無咖啡因咖啡，一天最多可以喝到2杯。整體來說，每天喝1至2杯咖啡較適量。
祕訣二／飯後1小時再喝咖啡
關於喝咖啡的時機，首先是空腹別喝黑咖啡，因為咖啡因會刺激食道下端的擴約肌，使之容易鬆弛，進而引起大量胃酸分泌或胃食道逆流。如果是選擇加鮮奶(建議選擇低脂或脫脂)的拿鐵，就不需太過擔心。另外，咖啡中的單寧酸會影響鐵質的吸收，因此飯後不要馬上喝咖啡，建議間隔1小時再喝比較好。
祕訣三／砂糖適量別貪多
世界衛生組織(WHO)建議，每天攝取的精製糖熱量，應低於總熱量的5%。如果以每天攝取2000大卡熱量計算，最多只能攝取25公克的精製糖(每公克糖含4大卡熱量)，民眾喝咖啡如果有加糖，要注意控制用量。另外，果糖球為高果糖糖漿，比砂糖更容易增加血中三酸甘油脂含量，使用時要特別注意。
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