喝豆漿會乳癌嗎？研究揭密！「這樣吃」防癌、護心血管還減重

三立新聞網

2025年11月4日週二下午4:51

記者施春美／台北報導

醫師張家銘表示，男性多吃大豆，有助於降低體脂、保護心血管健康。(圖/pixabay)

許多人擔心，大豆異黃酮等於植物性雌激素，吃多了會刺激乳房細胞病變、甚至導致乳癌。但醫師張家銘表示，事實恰好相反，最新的臨床試驗與分子生物研究顯示，天然的大豆食品，不但不會增加乳癌風險，反而有助於降低乳癌復發率與死亡率。而男性多吃大豆也有助於降低體脂、保護心血管健康。民眾應每天穩定地吃天然大豆製品，例如豆腐、無糖豆漿、毛豆等。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，很多女性疑惑，黃豆、豆漿會否導致乳癌？但是最新的臨床試驗與分子生物研究，卻給出清楚的答案：天然的大豆食品，不但不會增加乳癌風險，反而有助於降低乳癌復發率與死亡率。

張家銘表示，大豆是營養密度極高的食物，民眾應穩定地吃進天然大豆製品，例如豆腐、無糖豆漿、毛豆等，許多女性會在幾週內有一些明顯的感受，例如晚上睡得較沉、體溫變得穩定、原本浮腫的小腿變得緊實、心情較為穩定、胸部不再悶脹感、消化與便秘狀況獲得改善。

他表示，上述是因為大豆異黃酮發揮了類似「選擇性荷爾蒙調節」的作用，讓整個內分泌系統進入一種穩定、低發炎、低壓力的狀態。

張家銘表示，醫學界發現，乳癌不只是荷爾蒙的疾病，更是一種與代謝、發炎、免疫密切相關的慢性病。而大豆異黃酮也在這些領域扮演重要角色：

• 穩定血糖與胰島素敏感性

• 減少肝臟與內臟脂肪堆積

• 抗發炎

• 調節腸道菌群、提升免疫力

食用方式則如下：

• 選擇天然的原型大豆：無糖豆漿、毛豆、豆腐、味噌、納豆

• 每天攝取1～2份

• 重點在於「每天穩穩地吃」，而不是突然暴量補充

「但是要避免過度加工的大豆分離物，如仿肉或只萃取蛋白粉的產品。」他表示，因為這類產品缺乏天然複合活性成分，也不一定有益菌能好好代謝。

至於男性吃豆製品會否降低睪固酮，張家銘表示，「並不會！」多項大型臨床研究已證實，大豆攝取與男性荷爾蒙無顯著關聯，反而有助於降低體脂、保護心血管健康。

其他人也在看

不是香蕉也不是黑巧克力！營養師認證「最強抗壓食物」一天一顆，皮質醇下降、免疫力升

說到能幫助紓壓的食物，很多人會想到富含油脂的魚類、黑巧克力或洋甘菊茶。但你知道嗎？水果其實也能幫助舒緩壓力，關鍵就在於它們含有豐富的必需營養素，能同時支持身體與心理健康。其中，有一種水果對抗壓力特別有幫助，而且可能不是你第一時間想到的那種。根據「realsimple」網站分享，以下是註冊營養師的首選，以及幾個在家輕鬆多吃的方法。最佳抗壓水果：橘子你可能會驚訝，橘子其實是減輕壓力的水果冠軍。Lorenz指出，這種柑橘類水果含有大量能支持免疫功能的營養素，進而提升身體的壓力應對能力。橘子富含維生素 C——這是維持免疫力不可或缺的營養素。維生素 C 能促進並提升白血球（負責對抗感染的免疫細胞）的生成與功能，同時身為抗氧化劑，它還能保護免疫細胞免受氧化傷害。除此之外，維生素 C 還能支持皮膚屏障、促進傷口癒合，提升整體免疫韌性。免疫與壓力的關係？免疫系統與壓力反應息息相關。當免疫系統獲得良好支持（例如攝取足夠的維生素 C），它能更有效地調節身體在面對壓力時的發炎反應，減少長期慢性壓力對健康造成的影響。相反地，身心壓力會促使身體分泌皮質醇（俗稱壓力荷爾蒙），長期高壓與皮質醇過高會抑制免疫

常春月刊・ 1 天前

洋蔥可防流感、新冠病毒　專家：最營養的部位常被丟掉

洋蔥不僅是平價蔬菜，更是營養價值極高的健康食材。傅裕翔醫師與薛曉晶營養師分別指出，洋蔥富含槲皮素及硫化合物等多種營養素，而最常被丟棄的外皮是槲皮素含量最高的部位，有助於預防流感與新冠病毒感染。

中天新聞網・ 1 天前

失智症，是50歲後人生的殺手！腦科名醫勸：這10食物最好少碰，吃錯恐腦鈍、大腦退化

腸道與大腦息息相關，如果吃下不對的食物，不只腸道有狀況，也會藉由神經，引發大腦一系列發炎反應，因此腸道有「第二大腦」之稱。

幸福熟齡・ 1 天前

46歲運將突發高燒不退！就醫驚覺「肝功能受損」　竟是養鸚鵡釀禍

綜合陸媒報導，林男半月前飼養了一隻鸚鵡，因駕車工作無法照料，便將鸚鵡放入口袋隨身攜帶。不料數日後，他突發高燒至38.7℃，伴隨畏寒、乾咳與全身乏力，自行服用感冒藥後仍反覆發熱，並出現頭暈、反應遲鈍與精神萎靡等症狀。家人發現林男情況不對，趕緊將他送醫。檢查結果顯...

CTWANT ・ 10 小時前

身體正在「慢性燃燒」？名醫：必做5件事預防癌症

身體長期處於慢性發炎狀態，不僅會加速老化，還會提高罹患癌症的風險。營養醫學醫師劉博仁指出，慢性發炎就像星星之火，會逐漸傷害血管內皮、干擾胰島素與粒線體功能，不僅加速老化，還會增加糖尿病、癌症等疾病風險。他建議從「吃、補、睡、動、心」五個面向著手改善，這也是長壽的關鍵之道。

中天新聞網・ 16 小時前

防肺癌不只戒菸！新研究：多吃「3類食物」　罹癌率降35%

預防肺癌除了戒菸、遠離空污，飲食也能降低風險。胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，「食物品質」是防癌關鍵，例如多攝取全穀、高纖蔬果等，少碰精緻糖、白麵包、甜飲料，選擇好油如橄欖油、魚油、堅果油，蛋白質以白肉為主，有助於降低罹肺癌的機率35%，肺癌死亡率少29%。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前

更年期「腹部脂肪」更易囤積！壯世代女性掌握3招管理體重好簡單

女性一生中有三個時期特別容易發胖，分別是懷孕後、更年期後以及談戀愛期間。其中「更年期肥胖」問題尤為普遍，主要源自荷爾蒙變化、代謝速率下降以及睡眠品質降低等多重因素的交互作用，壯世代女性更要多加注意。

健康2.0 ・ 55 分鐘前

醫點名「咖啡這3種喝法」以為健康其實超傷身！拿鐵也中招

你是不是幾乎每天都要喝咖啡？根據最新研究，咖啡不只能讓你精神抖擻，還可能幫你的肝臟加分！適量喝咖啡與降低肝臟疾病的風險有關一篇發表於知名國際醫學期刊Clinical Gastroenterology and Hepatology的大型統合分析整合了16篇研究的資料，發現喝咖啡的人，罹患肝癌的風險降低了約40%！另一篇2021年的統合分析也發現，喝咖啡使脂肪肝發生機率下降23%，脂肪肝進展至嚴重纖維化的風險也下降33%。甚至，美國肝臟醫學會(AASLD)在2023年發布的脂肪肝臨床指引中也提到：「每天喝三杯或更多咖啡可能對肝臟有潛在好處」。邱筱宸醫師指出，這些發現雖然主要來自觀察性研究，但結果一再重現、樣本龐大，讓咖啡成為越來越受學界關注的飲品！咖啡不只是咖啡因。它還富含多酚、抗氧化物質、以及可能具有抗發炎效果的天然成分。推測它有可能透過以上這些方式保護肝臟，不過詳細機轉仍有待未來研究去證實。怎麼喝，才是「護肝喝法」？．每天1-3杯中杯黑咖啡（約200-300 ml/杯）．不加糖、不加奶精最好，若要加，也盡量少量．有胃痛、胃食道逆流、心悸、孕婦或哺乳婦女，應先諮詢醫師．不建議「

常春月刊・ 1 天前

謝侑芯猝逝、黃明志驗毒呈陽性！名醫揪「疑點」示警：複合用藥恐致猝死

台灣網紅、被封為「護理系女神」的謝侑芯，10月31日在馬來西亞吉隆坡驚傳猝逝，享年31歲，由於謝侑芯平時身體健康，死因引發外界質疑。事發後，馬來西亞籍歌手黃明志被爆人也在現場，且對4項毒品呈陽性反應，引發關注。台灣醫師蘇一峰對此表示，「謝女這年紀沒有特殊病史，自然死亡機會很低，應檢驗她對毒品的反應。」

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前

一吃早餐就停不下來、愈吃愈想吃？營養師揭「關鍵元兇」：少了這1類食物

早餐不僅是一天的第一餐，更是啟動身體代謝與大腦運作的重要時刻。營養師陳珮淳表示，若選擇錯誤的食物，可能導致血糖波動、精神倦怠，甚至影響整日的專注與效率。不同的早餐組合會帶來截然不同的能量表現，因此正確搭配營養素，才能讓身體維持穩定狀態。高油高糖早餐會帶來負面效應若早餐以油炸食物、含糖飲料或精緻澱粉為主，容易造成血糖快速升高，隨後迅速下降，導致腦部短暫缺乏能量而出現疲倦感與注意力下降。此外，陳珮淳營養師指出，過多油脂會使消化速度變慢，讓人精神遲滯、氣色黯沉；若僅依靠飲料充飢，則缺乏足夠營養，不僅無法維持飽足感，也使工作效率下降。補充優質蛋白質是啟動身體鑰匙蛋白質是維持代謝與穩定血糖的重要營養素，能延長飽足感，避免血糖大幅波動。若早餐缺乏蛋白質，例如僅吃白吐司或饅頭，容易出現疲倦與飢餓感。陳珮淳營養師建議蛋白質來源包括雞蛋、無糖豆漿、優格、毛豆、鮪魚與雞胸肉，這些食材能有效提供大腦與肌肉所需的能量。適量健康油脂有助情緒與腦部運作適量攝取優質油脂，不僅能協助脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收，還能穩定情緒與提升專注力。陳珮淳營養師指出，早餐若能加入酪梨、堅果、橄欖油或亞麻

常春月刊・ 16 小時前