嘉市6釣蝦場 通過食安認證

呂妍庭╱嘉市報導
嘉義市衛生局推動食品業者食品安全衛生輔導計畫,今年有419家日業者通過認證,25日由副市長陳淑慧(中)親自頒贈錦旗給業者。(呂妍庭攝)
嘉義市衛生局推動食品業者食品安全衛生輔導計畫,今年有419家日業者通過認證,25日由副市長陳淑慧(中)親自頒贈錦旗給業者。(呂妍庭攝)

中國時報【呂妍庭╱嘉市報導】

嘉義市自2015年開始推動食品業者食品安全衛生輔導計畫,至今有1600家業者通過認證,今年衛生局看到釣蝦場有食安的疑慮,首次把釣蝦場列入輔導店家,希望翻轉以往釣蝦場環境整潔不佳、燈光不足、廚房衛生待加強等刻板印象,最後有6家釣蝦場通過考評,25日釣蝦場代表與百餘家通過認證的業者接受副市長陳淑慧的表揚。

嘉市食品業者4000多家,餐飲業者近2000家,雖然衛生局食品衛生輔導計畫已進行4年多,包括今年的149家近1600家通過認證,但食品藥物管理科長張育彰指出,據衛生局普查,全市開業不超過2年的餐飲業者高達31%,也曾發生年初才參加輔導,未表揚就關門的例子,所以就算輔導成功案例已達3成多,在餐飲業流動快速市場機制下,衛生局仍會積極推動。

今年通過輔導認證的業者包括飯店、早午餐店、咖啡專賣店等,最受關注的就是釣蝦場,負責輔導的HACCP雲嘉南區處長許惠美指出,一般釣蝦場的餐飲設備予外界感覺多半髒髒臭臭,透過輔導改善,不僅店面看起來煥然一新,衛生管理也升級。

陳淑慧對眾多業者通過輔導認證感到開心,鼓勵業者持續保持良好的衛生自主管理態度,並將「我食安,我驕傲」的使命感,推動到全嘉市,帶動更多業者共同守護嘉市的食品安全。

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