嘉縣製茶技術競賽頒獎 翁章梁表揚

嘉義縣番路鄉農會為提升茶區茶農製茶技術水準,鼓勵茶農研習傳統純手工製茶技術並加以創新研發,一連兩天舉辦「大阿里山茶區製茶技術」競賽,昨日決選成績公布,選出一位冠軍由陳乙安奪下殊榮、三位亞軍、六位季軍,得獎選手前七名將代表嘉縣參加全國部分發酵茶製茶技術競賽,縣長翁章梁出席頒獎。

此次賽事製茶種類為半球型包種茶,茶菁原料選用青心烏龍品種,每人手採約二十至二十五台斤,從領取茶菁開始,依大阿里山茶區半球型包種茶慣行製茶程序,完成日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等程序,過程傳統純手工製作。

翁章梁表示,阿里山高山茶的好,除了緯度、海拔等氣候環境的孕育,茶園管理與製茶技術都是重要的環節,製茶師需要去感受製茶時的氣候環境、茶菁品質,調整每個步驟的時間和程度,是一件很細緻且需專注的工作,嘉義五星級茶廠也是最多的,茶改總場未來會遷到嘉義,種種因素都對未來百年茶產業發展非常有幫助。