Yahoo奇摩新聞 【嘉義】寶島饗宴會館－阿里山賞櫻品嚐，熱炒價格大廚菜。
阿里山櫻花季來嘍～全家一起出門踏青是大樂事，但要符合一家老小的喜好，餐飲挑選是學問。要挑到適合九十歲的祖奶奶營養健康；爸爸媽媽愛的在地特色料理；青壯年喜歡的份量足與高CP，甚至還要考慮嬰幼兒也有安全舒適空間好好伸展活動。
這時就要來私房手路菜推薦啦
「寶島饗宴會館」位於台18線上，正在阿里山公路往來必經道路。
不論是從市區過來，或是中埔交流道下來。
吃飽剛好一路順遊，愛情大草原、天長地久橋，再通往賞櫻路。
氣派環境平價收費，菜式有在地特色，最適合一家大小一起品嚐。
「寶島饗宴會館」全台共有六間分館，是30多年的老字號餐飲集團。嘉義中埔館是其中較新的分店，也已為嘉義鄉親服務五個年頭。
小橋流水石籠座，唐式風采來嘉臨。
板陶交趾剪黏展，櫻花綻顯粉春美。
嘉義特有的交趾陶剪黏藝術，「寶島饗宴會館」有一整面櫻花裝潢牆，是許多旅客的打卡熱點。
防疫措施很謹慎，用餐客人需排隊經過檢測才能入內。
專業醫療儀器均勻噴灑酒精，可測量額溫及腕溫的溫度器(還會發聲，聽到合格才能入內。)
大廳有販售在地特產、伴手禮，其中超推薦「寶島饗宴會館」自製的豆鼓醬，非常夠味。
除了2600坪的大婚宴會場外，旁邊另有舒適的包廂空間，提供散客用餐。
寶島饗宴會館菜單
有搭配好的合菜，從小家庭4-6人到一桌6-10人份，最低價1000元內就有五道菜，豬魚雞菜湯齊全。
也可以隨意任選單點，才百元左右價位竟然跟熱炒店差不多。但與熱炒店相比這裡品質跟環境，優秀舒適太多了。
我們剛好一家人出遊，所以選配好的合菜。總共八道菜還有白飯跟飲料，2000元很划算。
◎脆皮烤全雞
阿里山公路這一路，因為放山土雞的特有美味，所以有非常多間的甕窯雞店。
但甕窯雞的窯烤方式，一個沒處理好，就很容易讓肉質老化乾澀。
「寶島饗宴會館」針對這一點特別進行改良，進口要價百萬元的德國進口米其林廚師專業烤箱。
用特殊『蒸烤』方式，完全不用抹油，用最天然的方式將鎖住肉汁，健康又好吃。
外皮的脆，類似北平烤鴨的質地，薄脆香酥。
土雞肉與一般山雞不同，富彈性嚼勁，口口咬下都是香。
百萬烤箱的特殊鎖肉汁，既充沛又不油膩，特色口感可說是來嘉義、阿里山必嚐的美味。
◎砂鍋魚頭
嘉義名產很多外地客愛去排文化路的林聰明沙鍋魚頭。
但如果是要走阿里山路線，從中埔交流道上下的旅客，還要進市區去買也太遠了。
木偶身為嘉義人，吃過每家知名的沙鍋魚頭，認真覺得「寶島饗宴會館」好吃。
用多種蔬果及大骨耗費八小時熬燉出的湯底，格外濃郁香醇。
再配上獨門配方的古法沙茶醬，比起一般只有鹹香的沙茶醬，「寶島饗宴會館」的就是更富層次感，辛香滑順不死鹹。
配菜採用的黑木耳，出自全台灣黑木耳主要產區，嘉義縣中埔鄉的精選食材。
新鮮在地白菜，飽吸湯汁更顯甜香。
最誇張是，「寶島饗宴會館」的魚頭，竟然不是大頭鰱，而是鮭魚頭！
也太豪奢，只有喜宴餐廳的採購背景能輕鬆做到吧。
肥美的鮭魚，紅潤滑順，肉質甘甜細緻。
濃郁高湯交融，鮭魚鮮香美味，嘴中化開瞬間，湯菜魚三位一體，滋味非凡必吃！
◎浮水虱目羹
大塊的浮魚漿丸，採用有「台灣第一魚」之美稱的虱目魚製作，肉質鮮美無刺很Q彈。
湯底講究，除了與虱目魚的甘甜湯汁交融外，
還加入獨門的大量蒜頭，燉煮出類似補品蒜頭湯的暖香馥郁。
◎懷舊滷豬蹄
「寶島饗宴會館」的滷豬腳是先滷過再蒸。
滷汁燉煮入味，再經過蒸籠蒸到每寸毛細孔內。
讓豬腳能保持在入口即化與彈牙間的微妙平衡，口感絕佳。
◎寶島蒼蠅頭
據稱是寶島老闆的最愛，絞肉、肉末、韭菜花、豆鼓大火炒出經典下飯良品。
整道菜最關鍵就是在豆鼓，
「寶島饗宴會館」的豆鼓都是店家親自製作，用揀選過的原豆，獨門配方完成這道畫龍點睛的佐料。
鹹香回甘，單是這道菜我就多扒了好幾口飯。(顧小孩眼角餘光，看到蛙蛙吃了三碗以上的飯)
我家就很愛豆鼓，炒菜、拌飯拌麵都超好用。
之前還常會去東山咖啡公路上的「東山孚佑宮」買廟方自製豆鼓醬。(對，就不是去拜拜，專門只是為了吃上山。我信愛吃教哈哈。)
但上山九彎十八拐路途遙遠，這次發現這個吃了很喜歡的「寶島豆鼓」，一瓶一百元/600公克，價位還更便宜。
離開去結帳前，我爸爸還一直提醒我，一定要記得買哦。
小賣部也有放試吃的豆鼓，聽說很多客人都會回購電話宅配一箱箱。
◎蟹黃豆腐煲
煲一爐暖美味，蔬食精華交融盡釋出。
油豆腐飽吸湯汁，配合中埔黑木耳跟蝦仁鮮甜，
也是道下飯良品。
◎烤挪威鯖魚
來自挪威的鯖魚，北大西洋冰冷海域讓他們有天生的豐厚油脂(所謂胖子不怕冷)。
進口鯖魚往往都是鹽漬保存，「寶島饗宴會館」是零下60度急速冷凍，整貨櫃產地直送進口。
口感就格外細嫩，魚脂多汁鮮美，舌尖能感受到的彈性。
輕炙煎烤帶出魚鮮原始美味，外酥內軟嫩多汁。
爸媽在疫情前最後出國旅遊正是去北歐，吃到這魚也是很懷念。
◎四季鮮時蔬
清炒梨山高麗菜，水分含量高清脆香甜。
「寶島饗宴會館」的合菜表現，獲得木偶一家老小一致好評。
不需再進市區人擠人，能吃到遵循古法、更有特色的鮭魚沙鍋魚頭，還有德國進口米其林廚師專業百萬烤箱土雞。
舒適會館環境大廚大菜手藝，只收熱炒店價格，也是很高CP值。
可說是藏在婚宴會館內的私房手路菜，如果要前往阿里山或至中埔玩耍，值得順遊時吃一波。
今年的阿里山櫻花，一如往昔出落的繁盛娉婷，灑滿一山頭的粉妝。
天長地久流水潺，山溝溝上雲悠悠，行過吊橋迎春來。
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餐廳名稱：寶島饗宴會館
地 址：嘉義縣中埔鄉樹頭埔34-12號
電 話：05 253 3598
營業時間：9:00-14:00、17:00-20:00
消費日期：2021.3
推薦菜色：砂鍋魚頭、脆皮烤全雞
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