嚐來「夭壽甜」必飆血糖？ 這些水果老被誤會

水果夭壽甜，下肚一定血糖高嗎？有些水果因此被人誤會大了。營養師表示，一般人觀念常有甜度迷思，包括黃色奇異果、桃、李、梨以及蘋果等，更是最常被誤會的水果種類，因為這幾類水果雖然吃起來口感甜，實際上卻是屬於低GI的水果。

中華民國糖尿病衛教學會今（26）日公布一項最新「水果甜度與血糖高低認知自我評量」問卷調查，結果發現6成消費者用水果甜度來判斷對血糖的影響，糖尿病患更高達7成。

中華民國糖尿病衛教學會理事長、鹿港基督教醫院院長杜思德表示，調查也發現，受訪者中有7成每日水果攝取量不滿2份，低於衛福部建議，而糖尿病友每日水果攝取不滿1份者更高達8成，且超過1成受訪者平日飲食不敢吃嚐起來太甜的水果，水果選擇單調且重複性高。

以黃色奇異果為例，杜思德說，雖然口感甜，但升糖指數GI值僅為38，不比綠色的奇異果高，但不少糖尿病友害怕吃甜，導致水果攝取不足，缺乏天然多元的營養素來源，他建議，只要在總醣量固定下，選擇高營養、低GI水果，就能達到穩定血糖並讓營養均衡多元的目的。而紐西蘭2016年研究顯示，餐前30分鐘先吃奇異果，以黃色奇異果等量取代部分澱粉，也可減少升糖反應，並改善營養攝取。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說，提到低GI水果，一般人可能只想到芭樂或聖女小番茄，不過，像是黃色奇異果、桃子、李子、梨子以及蘋果等甜度高的水果，其實GI值也低，皆在55以下，卻常因甜度迷思而被誤會。

蘇秀悅建議，低GI水果富含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖急劇上升，有助糖尿病友控制飯後血糖穩定，至於一般吃水果的最佳時機，以餐前空腹吸收較好，不過若是本身胃腸不佳者，容易不舒服，也不必勉強餐前吃水果。