【國手水餃番外篇】15種口味吸饕客 煎餃只賣3小時 阿琴の水餃專訪

前籃球國手陳玨里（原名陳麗琴）退役後步入婚姻，丈夫生意失敗，她也背上千萬債務。為了還錢，她擺過攤賣自助餐、開過小吃店，22年前在台北內湖賣起眷村口味冷凍水餃，靠著選擇多樣、特別，加上用料實在，受到饕客喜愛。

從小在眷村長大，父親跑船、母親工作，身為長女的陳玨里，國小就身兼父母職，照顧著弟妹們的三餐，烹飪就駕輕就熟。22年前她想到從前練球回家，最愛吃外婆包的水餃，她憑記憶復刻，親人都抓來當試吃員，太鹹、太淡、鮮度不夠，一點一點調整。

初時每天凌晨4、5點親自到環南市場採買，「我們食材不隨便喔！像瓠瓜鮮肉，一般炒來吃的要比較軟，我們會特別挑硬一些的品種，因為包完要冷凍，再水煮，這樣才不會爛。」從高麗菜鮮肉、韭菜蝦仁二種口味開始，研發到現在已有15款，靠著熟客口耳相傳，一度賣進台積電員工餐廳，「一週一萬顆，包好還自己開車送過去，真的太累了才沒繼續。」另外還有二款餛飩吸引台中著名鍋物上門採買。

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