國民健康-1顆粽子熱量 得跑2小時消耗

中國時報【倪浩倫╱台北報導】 下周就是端午節,許多人會選擇吃粽子應景。衛福部國健署提醒,市售傳統肉粽常包有五花肉、以及經油拌炒過的糯米,1顆熱量高達628大卡,相當於一個雞腿便當,一名60公斤的成人,要慢跑超過2小時才能消耗1顆粽子的熱量。 國健署社區健康組組長林莉茹表示,市售粽子時常油膩膩,1顆約含14.6公克的飽和脂肪,逼近世界衛生組織WHO建議、每日飽和脂肪量上限的75%,也表示一天吃2顆就超標。 民眾若在連假4天裡,每天中餐、晚餐各1顆,體重會增加約0.65公斤,假期結束恐要慢跑近20小時,或划單趟500公尺、共162趟的龍舟,才能消耗吃下的粽子熱量。 國健署署長邱淑媞表示,想要兼具飽口福和護健康,買粽子時,應掌握5大原則:「看標示」、「挑食材」、「減份量」、「搭蔬果」、「少沾醬」。她強調,產品型錄標示的熱量,常是用100公克來計算,民眾要自行換算成實際重量,避免吃下過多熱量而不自知。 傳統粽子使用的糯米,常經油拌炒過,脂肪含量高。林莉茹建議,可選擇全榖或雜糧口味的粽子,內餡以瘦肉、雞肉或海鮮等較低脂的白肉,取代脂肪多的豬五花肉。吃粽子以外,餐桌上也應搭配當季盛產的蔬果,如鳳梨、小番茄、芭樂、小黃瓜、竹筍等等,不僅維持營養均衡,還能增加飽足感,避免粽子1顆接1顆吃不停。 林莉茹指出,很多人吃肉粽喜歡沾甜辣醬、吃鹼粽愛沾砂糖或糖漿,建議以原味為主,避免額外吃入過多的糖和鈉。她指出,攝取過多鈉容易出現高血壓、心血管疾病,過多糖則易出現肥胖、代謝異常與齲齒,並因刺激胰島素快速分泌而造成血糖、情緒不穩,同樣會增加罹患心血管疾病風險。