圍爐年菜擺滿桌 吃不完需保鮮

【記者戎宿安/台北報導】
台灣新生報

今天是小年夜,新年是親友們團圓圍爐的好日子,在共享美食的同時,臺北市政府衛生局提醒食品業者及民眾,為了讓消費者及家人安心食用年菜,應確實執行「預防食品中毒五要原則」,避免食品中毒發生。

台北市衛生局參議王明理表示,春節期間,不論自行烹煮年菜、訂購年菜或到餐廳圍爐吃團圓飯,應特別注意衛生狀況,除避免購買過多食材,導致冰箱貯存溫度不足,造成微生物生長,也應將食材充分煮熟,減少生食,確保食品衛生安全。

臺北市衛生局也特別提供「預防食品中毒五要原則」,透過遵守這五項原則,能夠盡量減少食物中毒的發生,讓民眾能夠健康開心的享受年節美食。

預防食品中毒五要原則為:1.要洗手:調理食品前,手部要清潔,傷口要包紮。2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。3.要生熟食分開:處理生熟食應使用不同的器具,避免交叉污染。4.要澈底加熱:食品中心溫度應超過70℃。5.要低溫保存:食品應保存低於7℃,不宜放置於室溫下過久。

北市衛生局提醒民眾,在訂購年菜或外出用餐前,可上臺北市政府衛生局食藥粧網路地圖IMAP來查詢店家食品衛生稽查最新狀況,讓民眾可以聰明消費選擇有保障的食品。

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