Yahoo奇摩新聞 圓滾滾炸蛋蔥油餅如氣球 搭自製泡菜最對味
下午茶時間，就會想到蔥油餅，台北有家炸蛋蔥油餅，油炸時，彷彿一顆氣球圓鼓鼓，口感外脆內Q，還能搭配老闆自己醃漬的韓國泡菜，味道如何一起去品嘗。
明明說是蔥油餅，怎麼圓鼓鼓、像顆球，吃來外脆內Q，咬開半熟炸蛋，蛋黃流入口中，除了炸蛋，還有老闆自己醃漬的韓國泡菜，酸辣清脆，為了這一味，老闆一出攤，就已經大排長龍。民眾說，「滿好吃，一般坊間吃不到，一般坊間的麵皮都蠻硬」、「不一定，通常要等兩三個要。」
麵皮一碰到熱油，立刻吱吱作響，彷彿吹氣球般，開始膨脹高溫200度油炸，炸出球狀蔥油餅，翻過來，露出炸到焦黃的肚皮。
業者宋先生說，「我的油放得比較少，所以我的皮會比較硬、比較Q，薄度一定要一致，邊邊不可以薄，一定要厚，才不破」、「油溫高才不會吸油，製作過程又會比較快。」
雞蛋下鍋變炸蛋，撒上一大匙的清蔥，高溫激發出濃郁蔥香，刷上醬汁，除了原味，還能放上自己醃漬的泡菜，因為老闆本身就是韓國華僑，客人都叫他歐巴。
業者宋先生表示，「這個蔥油餅，是跟老師傅、老朋友學的，我當下就是台灣有名的蔥油餅，我去吃了一遍，我覺得我的東西還行，就下定決心就做。」從韓國料理，轉行賣蔥油餅，老闆努力研究，成為當地的排隊美食。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
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