地瓜葉下鍋就變超澀 老饕曝過水「加1物」變超嫩:小吃店都有教

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地瓜葉是台灣人最常吃的綠色蔬菜之一,但有許多人無法接受其獨有的苦澀味,就有網友求助,地瓜葉究竟怎樣煮才不會澀,對此許多達人紛紛跳出來解答,直言只要加一物不僅不會澀,還會變嫩變好吃。

網友在臉書社團《家常菜》PO文求救,表示每次料理地瓜葉,總是被家人嫌太澀,自己已經不知如何是好,因此上網求救,到底該怎麼料理,或是該燙多久才會好吃,沒有澀味。

對此就有不少老饕與達人給出答案,直指要加一點油,就能去掉澀味:「油不夠,當然會澀」、「燙的就加一點沙拉油,炒的話加點豬油」、「水一定要加點油」、「地瓜葉是脂溶性纖維蔬菜,需要油脂搭配,不然容易造成腸胃不適」。

也有其他資深主婦們給出另一個解答:「不想用油可以拿鹽巴代替」、「鹽巴加水燙,起鍋後拌個蒜末,超級好吃」、「燙一分鐘後起鍋,接著加點豬油拌蒜頭就好」、「香油也可以」、「你去小吃店可以注意,他們都有拌香油」。

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