夏日輕食大戰 超商涼麵互別苗頭

記者李佩玲／臺北報導

炎炎夏日到來，氣溫持續飆高，各大超商陸續將鮮食換將上陣，展開夏日輕食大戰。其中，清爽的涼麵更是主要戰場之一，從京都豆皮冷烏龍麵、經典麻醬涼麵、韓式泡菜涼麵，到加入美乃滋主打在地特色吃法的嘉義涼麵等，就是要搶占這波初夏輕食商機。

萊爾富新麵孔 強調在地飲食文化

每年5至8月是國內超商涼麵的銷售高峰期，根據萊爾富內部銷售數據顯示，去年5至8月的涼麵銷售總額就較前1年同期成長了近3成。

為創造全新的味蕾體驗，萊爾富今年以在地飲食文化與記憶為產品開發概念，推出全新的嘉義涼麵與山葵麻醬涼麵「新麵孔」，其中，麻醬涼麵是常見且熟悉的基本吃法，但在涼麵中加入美乃滋醬料就成為嘉義人專屬的特色料理，且麵體是採用獨特寬扁麵條，如此能更加吸附醬汁的濃郁，讓涼麵更入味。

OK mart 多樣口味消暑氣

夏天上班族最怕午餐沒食慾，根據OK mart門市業績顯示，輕爽的涼麵占整體鮮食業績近5成，對此，OK mart今夏特別推出多款新品涼麵，包括搭配四川花椒及清爽雞絲、小黃瓜的「川味椒麻雞絲涼麵」；涼麵淋上香氣濃郁韓式泡菜醬汁，酸酸辣辣、清爽開胃的「韓式泡菜涼麵」；以及麵條Q潤彈牙的「日式豆皮烏龍冷麵」，單純的好滋味，吃上一口，暑氣全消；另外，針對喜歡飽餐一頓的消費者，OK mart也有超豪華5樣配菜、飽足感加倍的「豪華中華總匯涼麵」。

7-11豆皮冷烏龍麵 今年再升級

7-11去年在2個月之間，就狂銷超過100萬份的烏龍冷麵，今年再推升級版的「京都豆皮冷烏龍麵」，麵體為日本技術指導，除Q彈有咬勁，再搭配進口鰹魚醬汁，清爽香氣更開胃。另外，「蒜辣麻醬涼麵」採用2種產地的芝麻，引出不同層次的麻醬香氣，搭配大紅袍花椒與蒜泥，愈吃愈順口。

全家續推經典 給你大滿足

全家今年則是推出經典的「超大滿足原味麻醬涼麵」、「大滿足原味麻醬涼麵」、「大滿足四川香麻涼麵」及「一番涼麵」等多款商品應戰。其中，「滿足」系列的麵體採用螺旋壓延技術，使麵體口感更為扎實，並搭配低溫溫控烘焙的芝麻醬與多種食材調和成更具層次感的醇厚麻醬醬底，要讓消費者一吃就愛上。

萊爾富推出「新麵孔」，搶占涼麵商機。（業者提供）

萊爾富推出多款夏季輕食。（業者提供）

OK mart推出臺日韓等口味涼麵滿足消費者的胃。（業者提供）

OK mart的「豪華中華總匯涼麵」有多樣配菜，飽足感加倍。（業者提供）

全家推出多款經典口味的涼麵。（記者李佩玲攝）

7-11今年再推升級版的「京都豆皮冷烏龍麵」。（業者提供）

炎炎夏日這樣吃才健康