夏日開胃菜《紫蘿彩椒炒雞片》

每到夏天就會很想吃這個菜，自製子薑配菠蘿，酸酸甜甜很醒胃，跟煎香了的雞腿肉很配！ 請到"米太廚房手記" Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
去皮去骨雞腿 3件
罐頭波蘿 3片
紅椒 半條
綠燈籠椒 半個
洋蔥 半個
子薑 10片
蒜頭 2瓣

汁料
子薑醋 3湯匙
黃糖 1茶匙
鹽 半茶匙
白胡椒粉 少許
生粉(太白粉) 1茶匙

作法:
1 ：
雞腿肉洗淨、抹乾，把厚肉的地方片薄，把整塊雞肉切塊。用少許酒、白胡椒粉、1茶匙醬油醃15分鐘。
2 ：

彩椒、洋蔥和菠蘿切塊，蒜頭拍碎。子薑切片。
3 ：

把鍋燒熱，不要下油，下菠蘿片和子薑烤香，上碟備用。
4 ：

把湯匙油下鍋燒熱，下彩椒和洋蔥炒2分鐘至材料變軟，上碟備用。
5 ：

鍋中下1湯匙油燒熱，下蒜頭爆香，放雞肉把兩面煎成金黃色。
6 ：

把彩椒和洋蔥回鍋再加入汁料兜匀，煮約1分鐘，最後下烤香的菠蘿和子薑兜勻便可上碟食用。