夏日靚湯｜冬瓜淡菜煲豬脊骨湯

夏天當然要飲冬瓜湯消暑下火啦！煲淮山、煲荷葉就成日飲，有冇飲過用淡菜，即係曬乾嘅青口仔嚟煲冬瓜湯呢？今日同大家分享冬瓜淡菜煲豬脊骨湯，鹹鹹鮮鮮咁幾好飲㗎，仲可以利水去濕同補肝益腎㗎！ 冬瓜：降火消暑、清熱解毒，利尿消腫，特別適合夏天食用 淡菜：利尿消腫、祛脂降壓、壯陽壯腰、補腎虛 乾瑤柱：滋陰補腎、平肝清熱、利尿消腫 生熟薏米：生薏米利尿去水，熟薏米健脾，脾胃衰弱的人建議生熟薏米一齊用，可健脾袪濕、舒筋解疲、清熱排毒、美容養顏 陳皮：理氣健脾，祛濕化痰，能疏通脾胃氣滯

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
冬瓜 600克
淡菜 40克
豬脊骨 400克
乾瑤柱 40克
生薏米 30克
熟薏米 30克
陳皮 1角
薑 3片
水 1.5公升
熱水 100毫升
鹽 適量

作法:
1 ：

淡菜浸15分鐘至軟身
2 ：
除去黏附的「足絲」後瀝乾
3 ：

燒熱少許油，下薑片爆香
4 ：

下淡菜細火炒1-2分鐘除去腥味
5 ：

加熱水滾2分鐘
6 ：

夾走薑片，加蓋保溫備用
7 ：

冬瓜洗淨外皮
8 ：

切大件
9 ：

生熟薏米洗淨
10 ：

浸水備用
11 ：

乾瑤柱洗淨
12 ：

浸水備用
13 ：

陳皮洗淨浸軟
14 ：

去囊
15 ：

豬脊骨洗淨
16 ：

汆水備用
17 ：

將所有材料放煲內
18 ：

加水煲滾
19 ：

轉中細火煲45分鐘，熄火再焗15分鐘
20 ：

加少許鹽調味
21 ：

完成

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