【外帶年菜】台式圍爐、滬式經典、粵式盆菜 12 間台北飯店外帶年菜套組懶人包

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一年一度的農曆春節即將來臨,最重要的就是和家人享受美好的團聚時刻。今年受到疫情影響,大家除了更注重好食材與營養均衡外,更享受在家用餐的安心感。《上報》整理出 12 間台北飯店推出的外帶年菜組合,讓大家在家就能享用頂級美味,方便又輕鬆,絕對是年夜飯的最佳選擇!

#台北喜來登大飯店「五福祥瑞」外帶年菜組合

體恤小家庭準備年菜不易,「辰園」餐廳港籍主廚鍾安富推出「五福祥瑞」外帶年菜組合餐,精選『紅袍乳豬拼金磚燒肉』、『蒜茸蒸龍蝦』、『醬燒羊肩排』、『金絲蘿蔔餅拼奶黃牛寶包』及『滋養補氣湯品一甕』。

可自由搭配『羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯』,以「煲三燉四」獨特手法精心熬煮,運用老火靚湯的手藝呈現湯品的清澈鮮美與豐潤甘甜。抑或是佐搭『廣式響螺佛跳牆』,匯聚御膳鮮選:法螺貝、花膠桐、蹄筋、蹄尖、鮑魚、瑤柱等珍稀食材,五道主廚特製功夫珍饌,寓意五福獻壽錦繡春。

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#台北晶華酒店四款中式圍爐盛宴​

「總鋪師手路菜-台式圍爐宴」

「總鋪師手路菜-台式圍爐宴」主打用料豐富的招牌湯品『極品佛跳牆』,前菜推出以台式冷漬手法料理的牛腱、九孔鮑、醋溜小排等六款『台式小滿漢』,搭配主菜『椒鹽白鯧』象徵大富大貴,以及廣受消費者喜愛的『鐵人乾燒虎蝦』,精彩料理讓人目不暇給。

「冠軍滬式吉祥宴」

集結歷年媒體評比冠軍的「冠軍滬式吉祥宴」,精彩重現包括:『油爆鮮蝦』、『紹興醉雞』、『無錫脆鱔』、『西芹蜇頭』、『寧式烤麩』、『椒鹽銀杏』等六道料理的「滬式美味集」,搭配鮮香濃郁的『蔥油龍虎斑』以及新鮮彈牙的『蠔汁鮮鮑皇』兩款主菜,湯品則是慢燉細熬的『火烔燉雞』,道道皆可品賞到主廚料理的用心。

「極上經典粵式團圓宴」

去年推出廣受好評的晶華軒「極上經典粵式團圓宴」,以六道精巧的前菜「粵式小品集」打頭陣,包括『港式貴妃雞』、『蜜汁叉燒』、『彩椒百合蘆筍』、『梅菜扣花肉』、『富貴招金棗』、『XO 醬鮮冬筍』,主菜包括膠質豐厚、口感圓潤的『蝦籽婆參扣鵝掌』,與色香味俱全的『上湯焗龍蝦』,食用時Q彈的龍蝦搭配吸飽龍蝦湯汁的伊麵,讓人口齒留香。最令人期待的湯品選用了餐廳的招牌菜餚『鱈蟹西施泡飯』,甜點則是貴氣十足的『燕窩薑奶塔』,道道經典、值得細細品嘗。

「台粵式圍爐宴」

位於故宮院區的故宮晶華也推出「台粵式圍爐宴」,以六道精緻開胃前菜,包括『酒香醉雞』、『梅醋蕃茄』、『花香拌野菇』、『黃瓜蜇頭』、『蜜汁魚柳』、『糖漬栗子』而成的「故宮小滿漢」,兩道招牌主菜『故宮東坡肉』、『蔥燒石斑魚』,與一盅『松茸菜膽燉全雞』為組合。

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#台北寒舍艾美酒店「粵味迎春年菜組」

為了滿足小家庭團圓聚餐的需求,「寒舍食譜」首次推出精緻型的外帶「粵味迎春年菜組」,主廚遵循廣式傳統的料理手法,幻化出精彩美味的三菜一湯「懶人包」,包含:『粵香潮式滷水集』、『御品南乳西施牛』、『富貴梅菜鮑魚封肉』及『鴻運菜脯金雞湯』,只需將冷凍真空包裝的食材退冰與加熱,半小時內即可讓米其林美饌輕鬆上桌!

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#台北西華飯店「開運年菜套餐」

迎接農曆新年,西華飯店推出純手工限量外帶年菜,其中可以整套外帶回家的「開運年菜套餐」,內含『開運大拼盤』、『頂級花膠鮑魚佛跳牆(含甕)』、『油燜大明蝦』、『紅酒燉肋排』、『京味燒汁黃花魚』、『紅蟳臘味糯米飯』及『瑤柱臘味蘿蔔糕』,讓民眾可以將全套美味帶回家,過個豐盛溫暖的好年。

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#台北美福大飯店「金牛迎春團圓饗宴」

台北美福體貼忙碌整年的媽媽們,由行政主廚王志孚設計六道精緻佳餚與甜點,推出適合四到六人的團圓桌菜,有結合鮮味烏魚子、Q彈海蜇、桃香燻汾蹄、滷水牛腱及核桃小魚干的『五福臨門燒味盤』,選用鮮美龍蝦以金沙風味烹調的『富貴金沙龍蝦身』,年節主角之一的『乾煎黃金鯧』,選用富含膠質、帶有異國風味的『義式米蘭燉牛膝』,團圓桌一定要來一鍋的『美福珍寶佛跳牆』,添加膠質豐富的頂級花膠,更顯湯鮮味美。

豐富菜色還有宴會廳招牌『手工菜荷葉鮑魚珍珠雞』,Q彈糯米包裹土雞腿肉與鮑魚,彙聚各食材菁華,餐後搭配口感Q彈、風味清香的『桂花豆沙糕』,精緻桌菜。

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#香格里拉台北遠東國際大飯店 粵式、滬式經典年菜套餐

香宮「粵式外帶年菜套餐」

由港籍中餐行政主廚何競業領軍,廚藝精湛的料理團隊連續三年榮獲米其林台北指南餐盤推薦,推出的年菜套餐更是躍升到全新等級!包含:『珍箘元貝燉螺頭豬腱湯』、『鮑汁 8 頭湯鮑海參蹄筋北菇』、『蘿蔔絲酥餅』等令人吮指回味的菜色。

而兼具吉祥外表及美味的其他年菜包括象徵年年有餘的『蟲草花紅棗清蒸東星斑』、澎湃美味的『干燒汁大明蝦』,以及集結『脆皮乳豬件』、『伊比利蜜汁叉燒』、『桂蜜煙燻胸』、『麻辣海螺片』及『黑椒糖腰果』的『大紅乳豬拼盤』等。

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上海醉月樓「滬式經典外帶年菜套餐」

上海人的年菜少不了雞、鴨、豬及海鮮的滿桌豐盛,以牛歲福臨門 —『花雕醉香雞』、『五香燻魚』、『油爆鮮蝦』、『銀絲蜇皮』、『醬燒素鵝』等「醉月樓招牌前盤」,為溫馨的年夜飯揭開序幕。主廚賴忠舜精心設計『瑤柱花膠響螺老雞湯』,則加入象徵元寶的水餃,還有首重功夫的『松鼠桂花鮮黃花魚』及華貴的『瑤柱酥櫻花蝦米糕』。

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#台北六福萬怡酒店「金牛賀喜 外帶常溫年菜」

若是想完全不用動手料理,可選擇台北六福萬怡酒店「粵亮廣式料理」推出的「金牛賀喜 外帶常溫年菜」,就能享用主廚當天親自料理的美味,內容包含『萬怡開運如意盤』、『清燉黑蒜花膠佛跳牆』、『果木秘料吊燒雞』、『荷香菜乾古法蒸石斑』、『雙味鰻魚糯米糕』、『F.R醬炒鮑喉』、『蟹黃干貝蘿蔔糕』等 7 道年菜必備料理。取餐時間為 2月8日至2月13日,可提前預約取貨相當方便。

#台北亞都麗緻大飯店「麗緻祥福新春禮盒」

禮盒包含:『麗緻漢方黑蒜雞湯煲』、『老少筍燒肉』、『筍干扣元蹄』、『珍珠臘味飯』、『紫米八寶飯』各 1 份,並附贈保冷袋 1 個,網羅年夜飯必備佳餚,滿足不同客層自用或送禮需求。

#神旺大飯店「團圓桌菜」

適合多人分享的「團圓桌菜」,由「潮品集」行政主廚精選菜單中最受歡迎的七道潮州料理,再搭配暖心燉湯,讓食客在繁忙年節時無須備料開伙,也能愜意品嚐五星美味。

「團圓桌菜」由 50 年鎮店『老滷拼盤』領軍,搭配上『海參智利鮑』、『宮保明蝦球』、『蜜椒牛小排』、『清蒸海上鮮』、『鮮竹笙金湯娃娃菜』、『荷葉糯米飯』、『紅燒燴排翅』,最後品嚐『桂圓核桃年糕』,為新春饗宴畫上甜蜜句點。

訂購優惠:1月28日前訂購年菜組,享特惠價 9 折優惠。

#台北萬豪酒店「成套經典年菜組」

台北萬豪酒店年菜,由近四十年廚藝、曾經職掌台灣總統就職晚宴的「國宴主廚」高鋼輝精心設計。最划算的則當屬「成套經典年菜組」,囊括『經典花膠佛跳牆(無鮑魚)』、『芝麻香豬肋排』、『臘味糯米飯』、『五福臨門品味集』等人氣品項,。

#台北凱撒大飯店波士頓龍蝦頂級年菜組合「百福宴.慶團圓」

台北凱撒大飯店今年將內容與菜色全面升級,推出頂級年菜佳餚「百福宴.慶團圓」,套餐皆以「波士頓龍蝦」為主角,搭配往年評比常勝軍完美組合,主打奢華年菜集錦的 8 人份 8 道菜「大福套餐」(早鳥優惠價 9600 元)與 8 人份 5 道菜的「小福套餐」(早鳥優惠價 5200 元)供饕客選擇,無論是大小家庭、送禮自用皆適宜!

菜色主打『豆撈醬炒龍蝦伊麵』、『古法三絲龍虎斑』,『祕製老滷玫瑰油雞』,還有許多必吃的經典美味,包含『王朝經典佛跳牆』(附贈精工細緻典雅大方的瓷甕)、『經典東坡肉』、『凱撒德國豬腳饌』等,精緻細膩、道道真功夫,邀你與家人一起品嚐樸實卻難忘的好滋味。

訂購優惠:1 月 31日前訂購,享早鳥優惠價

#大倉久和大飯店「牛轉乾坤喜運來 ‧ 年菜外帶」

大倉久和大飯店推出年菜外帶,由連續三年榮獲得米其林餐盤推薦的「桃花林中華料理」團隊製作,新任主廚何啟光師傅擁有超過四十年的廚藝經歷,曾任職多家五星飯店,以新款經典粵菜概念精心打造 2021 年「牛轉乾坤喜運來 ‧ 年菜外帶」套餐。

套餐包含獨特少見的廣東盆菜『牛轉乾坤聚寶盆』,使用鮑魚、干貝、花膠、海參、大蝦、蹄筋、髮菜等傳統粵菜食材集結一處,加上以老母雞、金華火腿等精華熬煮的特製上湯,與蠔油以精準比例調和後,湯頭濃郁充滿海味。更少不了桃花林招牌『炆火魚翅佛跳牆』、『南乳燒雞』、『祕製燒味拼盤』、『蘇造帶骨牛小排』與『乾燒龍虎斑』等大菜,節慶氛圍十足。

訂購優惠時間:1月29日前預購並完成付款,享早鳥優惠價 13800 元。

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