【外帶年菜3】飯BAR LiLi 東坡肉扣餅鹹甘生津

余玫鈴
「東坡肉扣鹹光餅」是飯BAR LiLi的必點招牌菜,也是「七層絲路」年菜套餐的人氣擔當。(七層絲路套餐4,988元)(圖/于魯光)
「東坡肉扣鹹光餅」是飯BAR LiLi的必點招牌菜,也是「七層絲路」年菜套餐的人氣擔當。(七層絲路套餐4,988元)(圖/于魯光)

在競爭激烈的餐飲界,標榜「食髦中菜」的「飯BAR LiLi」,算是業績表現非常優異的新生代。兩位年輕的創辦人都是三十五歲,主張料理不只要美味,還得有顏值,菜單融合「川、粵、滬、湘、閩」五大菜系,在擺盤及調味上費盡心思加入新意,成功吸引年輕人上門。 

「絲路手作菜菜盤」為「港仔臘雙味」、「蟲草海蜇頭」與「花雕遇到雞」3道冷盤料理的組合。(圖/于魯光)
「絲路手作菜菜盤」為「港仔臘雙味」、「蟲草海蜇頭」與「花雕遇到雞」3道冷盤料理的組合。(圖/于魯光)

今年的年菜套餐「七層絲路」,選用在地小農的食材,推出從冷盤、前菜、主食到甜點一共七道的套餐。除了代表年年有餘的「香酥黃金鯧」,最吸引人的,就是店內一向高人氣的「東坡肉扣鹹光餅」,將肥瘦相間的五花肉滷製得呈現紅亮色澤,吃起來鹹甘入味、肥而不膩,佐食的鹹光餅則帶著芝麻香氣,口口生津。

「蟹黃長年菜」以濃郁蟹黃醬汁中和長年菜的苦味,是非常聰明的搭配。(圖/于魯光)
「蟹黃長年菜」以濃郁蟹黃醬汁中和長年菜的苦味,是非常聰明的搭配。(圖/于魯光)

「絲路手作菜菜盤」是包括「花雕遇到雞」、「蟲草海蜇頭」與「港仔臘雙味」的冷盤組合,其中花雕遇到雞用的是花東正土雞的公雞腿,經過滾、燙、泡、燜等程序後,還要放入冰水急速降溫,外皮才會Q彈,最後與十多種中藥材與高粱酒、花雕酒一起冰鎮兩天,濃郁的酒香沁涼入味,吃了還想再吃。

「絲路手作菜菜盤」為「港仔臘雙味」、「蟲草海蜇頭」與「花雕遇到雞」3道冷盤料理的組合。(圖/于魯光)
「絲路手作菜菜盤」為「港仔臘雙味」、「蟲草海蜇頭」與「花雕遇到雞」3道冷盤料理的組合。(圖/于魯光)
「絲路手作菜菜盤」為「港仔臘雙味」、「蟲草海蜇頭」與「花雕遇到雞」3道冷盤料理的組合。(圖/于魯光)
「絲路手作菜菜盤」為「港仔臘雙味」、「蟲草海蜇頭」與「花雕遇到雞」3道冷盤料理的組合。(圖/于魯光)

「櫻花蝦米糕」的靈魂當然是櫻花蝦,要事先水洗,稍微醃過再炸,並保留炸櫻花蝦的油以拌炒配料,油亮的米糕帶有香蔥味及鮮甜味,口感極佳。此外,過年必吃的長年菜,店家別具創意地搭配自製蟹黃醬汁,滋味更加鮮香。

熱門的「櫻花蝦米糕」中,櫻花蝦的鮮美滲入米糕,口感綿密Q彈。(圖/于魯光)
熱門的「櫻花蝦米糕」中,櫻花蝦的鮮美滲入米糕,口感綿密Q彈。(圖/于魯光)

飯BAR LiLi

地址:台北市中正區北平西路3號2樓

電話:(02)2381-9697

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