外食族：飲食重鹹恐引發高血壓？推薦4招減鹽飲食方法

【KingNet國家網路醫藥 ／台北報導】忙碌的上班族三餐多外食，經常是造成攝取鹽分過多的原因之一，由於普遍的外食於烹調過程，為了營造美味的口感，甚至使餐點的賣相更誘人，可能會將調味料比例加重，例如：油、鹽、糖、酸或辣等，所以不知不覺就易攝取過量的鈉。依據衛生福利部提供的參考數值 : 建議成人每日鈉總攝取量，應勿超過2,400毫克，約為6公克的食鹽，若是攝取過多的鈉，將增加高血壓、心血管疾病、死亡等風險，甚至影響逐年有年輕化的趨勢。  

如何在日常生活中正確地減鈉，建議從少吃加工食品，以及調整烹調方式等，搭配下列說明4項要點，更能有效地控制三餐飲食鈉的攝取總量，避免影響身體的健康。  

1.避免過度烹調的飲食，例如：經由醃漬調味料的油炸物、或需重複塗刷醬料的碳烤食物等。建議可改為原味烹調後，搭配簡單的檸檬汁、新鮮辣椒等非加工式產品的天然醬料。


2.外食點餐時，應適當的提醒斟酌調味料用量，例如：燙青菜以加少許醬油，湯麵的鹹度可降低，或是白飯滷肉淋醬少許即可，每樣菜餚盡量能以新鮮的原味來食用，更能吃出美味又健康。 

3.避免過量食用經由反覆加工的食品，例如：醃燻、醬滷、鹽漬等方式，若是少量食用也應搭配新鮮蔬果，適量地補充水分，促進消化的代謝順暢。  

4.建議採買市售包裝食品時，記得應先看營養標示，了解食品的含鈉量，例如 : 泡麵、沙拉醬料等。另外可改選新鮮食材，以減少鈉含量高的加工或調理食品，或是運用天然的辛香料，例如：辣椒、蔥、薑、蒜頭、胡椒粒等，搭配新鮮的蘿蔔泥、洋蔥末、或香菜等，再調入少許的果醋，即可享受美味無負擔的沾醬，又可避免攝取過多的鈉，造成身體的負擔。 

參考資料：行政院衛福部國民健康署