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外食每吃必胖？小心日韓夯品藏3大增肥地雷！
【吳文哲報導】外食已經是許多人的日常，其中韓式與日式料理，光是從餐廳的數量，就可以說明它們如何在台灣受到歡迎。但雖然美味，有些料理本身其實含有比想像中還多的碳水化合物，甚至可能會傷害健康，尤其是下列三種料理，韓國中醫師鄭世妍（정세연，音譯）更提醒，如果不想要讓小腹突出，最好盡量少吃。
長小腹日韓料理1：壽司
因為經常會含有未加工過的生魚片或其他海鮮，容易讓人以為壽司有益健康，但事實上壽司也算是一種「速食」，不只製作時間短，用餐的時間也不會太長。此外，在吃壽司時通常不會搭配其他配菜，加上除了海鮮之外，壽司的主要成分就是「飯」，因此吃壽司也容易導致血糖快速上升。
除了升糖速度快，為了能夠讓人品味到海鮮的油脂，壽司通常會搭配白米，就比例上來說通常每6公克的海鮮，就會搭配25公克的白飯。以一碗飯大約200公克計算，只要吃八個就相當於一碗飯的量，而一般十個一組的壽司組合，攝取的飯量更是超過一碗。此外，壽司使用的醋飯還會另外添加醋、糖與鹽巴，這也是為什麼吃壽司的過程中，會明顯感覺到口渴。
雖然不可能完全不吃，但鄭醫師還是提醒，除了不能夠誤認它是健康飲食，如果是為了健康著想，最好還是少吃，或者是事先提醒師傅將飯減量，或者是選擇單吃生魚片也可以。
長小腹日韓料理2：韓式炸醬麵
韓式炸醬麵一碗含有的熱量，大約是864大卡，比起泡麵的500大卡明顯高上許多，如果用白飯來比較，則大約是3碗左右。為什麼韓式炸醬麵的熱量那麼高？答案是：韓式炸醬在炒的過程中，使用豬油被認為是必要程序。此外，為了增加炸醬麵的風味，在料理的過程中也會添加糖，進而讓炸醬麵本身成為「碳水化合物+脂肪+糖」的組合。
以醬料而言，韓式炸醬麵的醬料又被稱為「春醬」，在過去是經過長時間發酵而成，但如今的產品卻是藉由添加許多化學成分製成，在加熱的過程中容易產生最終糖化產物（AGEs）。因此，除了常吃會容易出現小腹，如果是已經罹患糖尿病，或者是血糖控制能力比較差的民眾更應該盡量避免，否則可能導致糖毒素堆積在血管中，引發各種相關疾病。
如果是真的喜歡吃炸醬麵，鄭醫師則建議可以在食用時，儘量減少使用春醬。如果是自己做春醬，則可以把醬料調淡一點，同時多加一點蔬菜如洋蔥、高麗菜等，或是加一點里肌、雞胸肉等蛋白質。在麵的部分，則可以選擇使用穀物麵，除了水分含量高、熱量低，也能夠有效幫助抑制血糖上升。
長小腹日韓料理3：辣炒年糕
作為韓國人的國民小吃，辣炒年糕更是許多人到韓式料理店必點的料理，但辣炒年糕中「年糕」與「醬料」的組合，卻可以說是碳水化合物「炸彈」。年糕是高密度的碳水化合物，只要5個熱量就高達200~250大卡，相當於一碗白飯，本身就容易導致小腹產生；而在醬料方面，同樣也添加了大量的糖、澱粉。此外，辣炒年糕除了通常不會只吃5個，還會加入泡麵、魚板、炸物等，因此一頓吃下來，熱量攝取甚至可能會超過1000大卡。
隨著相關產品出現，有些人可能會嘗試買來在家做，但鄭醫師指出，其實只要仔細看成份表，就可以發現為了增加風味，它們都添加了大量的糖、鈉，甚至是春醬等。因此，如果想要吃得健康一點，比起買已經調好味的製品，會更建議全部自己煮，不加春醬、少鹽，糖也使用甜菊等其他替代品，並且加一些香菇等蛋白質，而年糕的部分，則可以使用穀物年糕，同樣也能幫助延緩血糖上升的速度。
