多吃膳食纖維仍便秘又難瘦？國際研究終於找到減重關鍵

日文編譯／陳建甫


【早安健康／陳建甫編譯】明明吃了很多膳食纖維卻還是便祕而且體重居高不下嗎？肥胖症專家提醒，膳食纖維並非減肥萬靈丹，主要作用還是在改善腸道益生菌的多樣性、增加糞便體積並刺激腸道蠕動的能力，而《國際肥胖症雜誌》更發現，減肥時若是高膳食纖維飲食對你沒效，那麼或許也該減少肉類攝取才能有效改變體質。

普雷沃氏菌較多者 進行高纖減肥體脂少3.15公斤

這份由哥本哈根大學進行了長達26周的研究，將腹部肥胖的62名受測者分為兩組進行比較觀察，一組在研究期間維持日常飲食，而另外一組則積極攝取膳食纖維及全榖物來瘦身減肥。此外，研究者也會定期採樣分析他們的糞便樣本來研究腸內細菌的變化。

結果顯示，腸內菌中的普雷沃氏菌屬（Prevotella）細菌較擬桿菌屬（Spirochaetes）細菌多的人，進行減肥飲食後體脂肪會比普通飲食者減少3.15公斤。反之擬桿菌屬細菌較多者，即便採取高纖飲食也無法有效減低體脂肪。

此外，若是將62人的體脂肪數據合在一起進行比對，可以發現不論是哪種飲食手段，體質上普雷沃氏菌較擬桿菌多的人整體來說體脂肪平均少了2.27公斤。

多吃肉、奶，擬桿菌就多 多吃膳食纖維，普雷沃氏菌就多

根據腸內菌專家‧農學博士福田真嗣表示，其實不論是擬桿菌或是普雷沃氏菌都能幫助減肥。前者是俗稱的瘦菌，主要是將游離脂肪酸送往肌肉細胞工期消耗的伺機菌，一般來說會在攝取高量動物性脂肪、肉類的人體腸道內生存；而後者則以碳水化合物為主食，特別嗜食水溶性膳食纖維。

因此本次的研究團隊也建議，若是採取了高膳食纖維減重法卻沒有明顯效果，那表示目前你的腸道內菌相可能呈現「擬桿菌多、普雷沃氏菌少」的狀態，這時可以試著減少肉類以及乳製品的攝取量，並且積極攝取富含水溶性膳食纖維的食材，如海藻類、秋葵、蕗蕎、大麥、馬鈴薯、山藥等。

時間上來說，本次實驗進行了26周，也就是將近半年，其實受測者的腸道菌相就有受到明顯的改變了，所以培養良好飲食習慣，打造易瘦體質其實相當簡單。

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